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日本人過年的吃喝玩樂

日本人過年的吃喝玩樂

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12月31日是日本人的「除夕」,叫做大晦日,這一天一家人吃的最正式的料理就是「御節料理」。御節料理放在漆木盒的重箱里,有兩層到五層,常見的是三四層。

從「御節料理」里可以看出日本人對料理的精細程度。放在其中的是本膳料理,即日本正式宴會的料理。它做工講究,每一樣菜都有一定的寓意,總而言之都是吉祥如意的象徵。一整套御節料理中至少包含20種以上的食物和菜肴,一般日本人家是按照祝餚、燒餚、醋物、煮物四個部分把食物分別放入重箱。

大晦日另一個重要的食物就是年越蕎麥。這一習俗大致始於江戶時代,吃蕎麥麵寓意從舊年過渡到新年,遠離舊年的一切災難和霉運,有辭舊迎新的意味。

大年夜一家人在吃吃喝喝的過程看跨年的重要節目——NHK電視台的紅白歌會。零點鐘聲敲過,日本人過年必吃的一道料理是雜煮,也就是年糕湯,通常用漆器的木碗來裝。主材料是年糕和雞肉,寓意感謝辭去舊年的收穫與無事,期待迎來新年的豐收與平安。

日本人喜歡泡澡,大晦日更不例外,一年最後一天泡的澡叫做「年湯」,這天要花更多的時間泡一泡,除盡身上的污垢,迎接新年。跨年時,家裡的大人要給小孩壓歲錢,小學生、初中生一般是數千日元,高中生、大學生上萬日元比較常見。

跨年大掃除是必不可少的,家庭主婦進入12月時就開始清洗掃除了,大晦日這天一家人動員進行一年中最後的清理,而元旦是不能掃除的,擔心把年神掃出門。

凌晨跨年時,日本人聽除夜的鐘聲,這本是佛教的儀式,日本全國的寺廟大多要敲鐘108下,108寓意人的煩惱數目,敲鐘就能夠驅除煩心事。但是讓人意外的是,近年有的寺廟遭到投訴,說是跨年的鐘聲太響影響了休息,寺廟不得不取消了傳統的新年敲鐘儀式。

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日本新年大部分街道上很安靜。但是有幾個地方很熱鬧。日本人新年有幾個集團行動,首先是1月1日,大家基本都去神社參拜,一年中第一次參拜神社,這叫做「初詣」。

元旦神社裡人山人海,人們祈願、抽籤、算卦……寺廟裡也一樣熱鬧,香火旺盛。總之,日本人習慣新年之際敬神,一般是問候自家附近神社的神靈。當然也有人捨近求遠到遠方參拜有名的、傳聞中很靈驗的神社和寺廟。不少人12月31日的夜晚就出發,所以日本的交通部門為了方便新年參拜的民眾,12月31日電車、巴士整夜運轉。凌晨時分,就有很多人聚集在神社祈福。

新年參拜神社一般集中在1-3日,但是到底「初詣」到何時為止也沒有定規。據說關東地區一般可延伸到1月7日,關西地區到15日。新年集體參拜神社這件事是日本人恪守傳統文化的重要表現,寓意著新年有個新的開始,年初懷著敬畏神靈之初心,開始了一年的奮鬥。

近年許多日本年輕人風行在鬧市舉辦跨年狂歡節,2018年12月31日深夜,在東京涉谷車站附近發生騷亂,因為人數眾多,現場人流無法移動,警視廳動員了數百名警察維持秩序。在年輕人集中的街道原宿,12月31日深夜也發生了暴走族駕車撞人事故。

新年的第二個集團行動就是1月2日的「新年一般參賀」,每年的這天,皇族們站在罩著大玻璃的陽台上,接受一般民眾的參賀,接受萬眾歡呼。每年參賀者近十萬人。

今年「新年一般參賀」尤其引人注目,因為這是當今天皇最後一次接受民眾的新年參拜,1月2日,天皇與皇后、皇太子以及秋篠宮夫婦一起五次現身宮殿的大陽台。時間分別為上午10時10分、11時、11時50分、下午1時30分、2時20分。年末開始還有一些旅行社乘機組織了「新年一般參賀」旅遊路線,人氣旺盛,各地民眾爭相來東京參賀天皇。

新年第三個集團行動就是1月2日、3日舉辦的大學生接力賽跑——「箱根驛傳」,這一賽事歷史悠久,今年已經是第93屆了。看這一體育盛事,可倍加感受日本人是怎樣「製造感動」的。(黃文煒)

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