世上哪道菜最該消失？蔡瀾點名火鍋：最沒文化

香港著名美食家蔡瀾近日出席內地電視節目，討論改革開放40年來食物的變遷時，直言「就讓火鍋消失吧」，原因是他覺得火鍋「東西切好了就扔進去」，是一種火鍋是最沒有文化的料理方式。此言一出引起內地網友聲討，「小心四川和重慶人把你放進去煮啊」。

湖南衛視的綜藝節目《天天向上》在12月9日以「改革開放40年關於食的變遷」為主題，邀請紀錄片《舌尖上的中國》的總導演陳曉卿以及香港美食家蔡瀾擔任嘉賓。節目中有主持人提問，如果可以讓全世界內的一道菜消失，他們會怎麼選？此話一出，陳曉卿和蔡瀾立刻面色凝重，陷入思考，還有來賓直呼「不會有吧？」結果蔡瀾搶先回答：「我看就讓火鍋消失吧！」

蔡瀾在節目上表示要讓火鍋消失。圖：互聯網

圖：互聯網

蔡瀾的答案引發現場一陣驚訝，有人當場高呼「有好多人喜歡吃火鍋」。蔡瀾解釋，火鍋是「你什麼東西切好了就扔進去，那有什麼好吃呢？」他還說：「如果這個風氣這麼保持下去，以後都不需要有大師傅了！」一旁的主持人也附和道，火鍋對食材的要求沒那麼高，自己對火鍋的興趣真不大。

節目片段在微博上瘋傳，引起熱議。很多內地網友對火鍋的看法與蔡瀾不同，網友表示，「北京的銅鍋炭火清鍋底，四川重慶的九宮格火鍋，東北的酸菜亂燉火鍋等等，飲食文化博大精深」，「火鍋，從底料的組成，到放料的順序，還有調料的豐富，都很有文化啊！」

圖：互聯網

更有網民指，全國有很多人愛吃火鍋，聲言「消滅火鍋？估計會形成龐大的大軍，為火鍋請命！」也有網民指，要火鍋消失其實是假設性問題，用作討論根本無傷大雅，「這只是蔡瀾先生的個人觀點，觀點不同是自由！」

蔡瀾出生於新加坡，祖籍廣東潮州，留學日本，之後移居香港，是著名美食家，2012年擔任央視紀錄片《舌尖上的中國》總顧問。

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