除了蓋碗沖泡，月光白還可以怎麼喝？

月光白是近年來備受茶友喜愛的一款雲南白茶。

月光白與主要生產於福建省福鼎、政和兩地的傳統白茶有明顯的區別。從工藝上來看，傳統白茶大多採用自然萎凋和乾燥的方式製作，整個過程大概需要20天左右；月光白的製作方法則是室內萎凋陰乾，全程3天左右。

原料方面，月光白選用雲南大葉種為原料（以景谷大白茶為主），傳統白茶的原料則為其他中小葉種茶。由於這兩個方面的差異，也就造就了月光白和傳統白茶在外形、口感等方面的明顯不同。

近日說茶網收到粉絲們關於如何品飲月光白的相關反饋，本文將從月光白的沖泡方式和煮飲兩個方面展開講述。

一、月光白可以用紫砂壺沖泡嗎？

茶友們在沖泡茶葉時，首先就會想到選用蓋碗或者紫砂壺，這兩種泡茶器具各有優勢。一般來說，蓋碗沖泡更有利於客觀呈現出每一款茶的優缺點，而保溫性能更好的紫砂壺，可以在某種程度上「揚長避短」，整體提升茶葉的品飲價值。

通過使用蓋碗和紫砂壺同時沖泡同一款月光白茶，筆者發現，蓋碗沖泡的月光白，香氣更加突出；而壺泡的月光白，香氣稍弱，但滋味更足湯感更好。所以針對茶友們提出的「月光白是否可以用紫砂壺沖泡」，答案是肯定的。如果在品飲時相比香氣顯揚，更加註重茶湯的順滑度、醇厚感，那麼紫砂壺泡茶就是更好的選擇。

需要注意的是，紫砂壺具有很強的吸附性，為了避免不同茶類在香氣、滋味等方面互相影響，茶友們在使用紫砂壺時應該注意一把壺最好固定地用於沖泡某一類茶葉。另外，蓋碗為標準器形、標準容量，新人更容易上手，建議熟練使用蓋碗後再嘗試紫砂壺沖泡。

二、沖泡後的月光白，還能煮著喝嗎？

白茶因成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

由於白茶滋味清淡，很多茶友都會想到「煮著喝」這種方式。白茶中的白毫銀針、白牡丹、壽眉等芽葉細嫩，茶多酚含量高，如果存放時間少於3年，煮飲會導致茶湯苦澀味重，反而感受不到煮飲白茶該有的滋味特點；如果是存放年份較長的老白茶，煮著喝則別有一番風味。

以雲南大葉種為原料製成的月光白，內含物質雖更為豐富，但若要煮飲，同樣也需要考慮存儲年份的問題。

回到茶友的疑問，無論是紫砂壺或者蓋碗沖泡茶葉，喝到尾水的時候，我們往往會覺得滋味淡薄。其實，即便是到了這個時候，茶葉的內含物質也並沒有完全釋放。所以，將沖泡過的茶葉繼續煮著喝，隨著內含物質的持續溶出，我們也可以品嘗到不一樣的茶滋味。為什麼沖泡後的月光白還可以煮著喝，原因就在於此。

並且，煮飲存儲了一定年份的月光白也有不同的方式。比如壺中加冷水後投茶、壺中水燒開後再投茶、先在壺中炒茶後再加水，以及上文說到的先泡飲，後煮飲…雖然只是操作步驟上的細微差別，但呈現出來的茶湯卻各有特點，有興趣的茶友可以親自一試。（本文系說茶網原創，作者：至夏，觀點僅代表作者個人）

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