番茄好處多，常吃身體好！

提到番茄，很多人會想到番茄紅素。番茄紅素是番茄里的抗氧化成分，它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.2倍，維生素E的100倍。作為一種超級抗氧化劑，番茄紅素能抵禦人體細胞免受自由基的損害，增強免疫系統的功能。一些研究甚至表明，番茄紅素有助於抵抗心臟病和多種癌症。

番茄品種繁多，顏色、大小差異性很大，口感、營養品質各有不同。

哪種番茄紅素含量高？

橙色番茄中胡蘿蔔素含量比較高，粉紅色番茄中番茄紅素、胡蘿蔔素含量都不高。淺黃色的番茄中含少量胡蘿蔔素，幾乎不含番茄紅素。

從品種上講，紅色番茄的番茄紅素含量最高，從成熟度上講，越成熟的番茄番茄紅素含量越高，所以建議大家選購紅色熟透了的番茄。番茄的顏色越紅、成熟度越高，番茄紅素含量也越高，抗癌性越強。

需要說明的是，未成熟的番茄不要食用，這是因為其中含有一種生物鹼成分，俗稱番茄鹼，食用過多可能導致中毒，出現頭暈、噁心、嘔吐、疲乏無力等癥狀。番茄鹼會隨著番茄的不斷成熟，含量逐漸降低，因此，完全成熟的番茄可以放心食用。

番茄還有這些功效作用

1、 降低血糖

西紅柿含有很少的碳水化合物，所以有助於降低血糖水平。西紅柿也含有鉻和纖維，前者有助於控制血糖水平，後者有助於防止血糖水平太高。

2、 改善睡眠

西紅柿是番茄紅素和維生素C豐富的來源，可以幫助你睡得更好。所以，如果你難以入睡，可以考慮一下將西紅柿帶到你的日常飲食中。

3、有助於減肥

西紅柿含有豐富的纖維和水，所以它會讓你有飽感，而不用攝入多餘的熱量。你可以生吃，也可或將它添加到你的減肥套餐里。

每天吃西紅柿，無論是新鮮的、或是做成果醬或果汁，都會有益於健康。

4、提高視力

西紅柿是維生素A和維生素C的非常好的來源，能夠提高你的視力、預防夜盲症，還有助於預防黃斑變性。此外，西紅柿可以降低患白內障的風險。西紅柿富含植物化學物質抗氧化劑，有番茄紅素，葉黃素和玉米黃質。這些都能保護你的眼睛免受光刺激帶來的損傷。

5、 預防癌症

多吃西紅柿能夠預防前列腺癌、降低患胃癌、肺癌，子宮頸癌、直腸癌、結腸癌、食道癌和卵巢癌的風險。這是因為西紅柿含有豐富的能夠抗氧化的番茄紅素。如果你想提高番茄的抗癌作用，可以用橄欖油去烹飪，效果會更好。

6、 緩解慢性疼痛

由於類胡蘿蔔素和黃酮類化合物的抗炎劑的存在，西紅柿可以緩解慢性疼痛。經常遭受輕度或中度疼痛的人，通常是有炎症的人。研究表明，每天喝一杯的番茄汁可以緩解慢性疼痛。

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