BMJ雜誌研究稱，不要指責痛風病人「沒管住嘴」！雖然這幾種食物升高尿酸

都說痛風是富貴病、吃出來的病。有研究發現，紅肉、海鮮、喝酒、含糖飲料和與痛風發作有關。

血中尿酸過多會引起痛風。尿酸由身體新陳代謝產生，從尿中排除。尿酸難溶於血，尿酸結晶進入關節後，會引痛風，導致腫脹和疼痛。

近期，英國醫學雜誌（BMJ）發表了一項薈萃分析，分析了飲食和血尿酸水平之間的關係，以及飲食和遺傳對血尿酸的貢獻。

結果發現，這幾種食物可能增加尿酸，包括啤酒、白酒、葡萄酒、土豆、禽類、甜飲料和紅肉（即牛肉、豬肉、羊肉）。

而雞蛋、花生、麥片、脫脂牛奶、乳酪、黑麵包、黃油、非柑橘類水果可降低尿酸水平。

但是這些食物只能解釋3.28%的尿酸變化，即使是63種食品加起來，也只能解釋了血尿酸水平的4.29%。

相比之下，遺傳對於尿酸水平的升高，反而比食物更重要，全基因組能解釋血清尿酸水平變異的23.9％。

該研究說明，飲食似乎對尿酸的影響似乎很小，而遺傳的作用更大。

痛風犯了，我們指責病人「沒管住嘴」似乎不太合適。也證明，用藥控制尿酸水平，可能更為重要。

研究人員總入選了超過1.6萬人的數據，這些人沒有痛風，也沒有服用影響尿酸水平的藥物。

來源：Major TJ, Topless RK, Dalbeth N, et al. Evaluation of the diet wide contribution to serum urate levels: meta-analysis of population based cohorts. BMJ, 2018, 363: k3951.

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