茶友提問：福鼎白茶能不能低溫儲存？可以和其他茶類一起保存嗎？

茶友提問：白茶能不能低溫儲存？

答：白茶不需要存入冰箱，無論是「冷鮮格」（保鮮）還是「冰格」（冷凍），嚴禁用冷庫、冰箱等冷藏法、保溫法。尤其是白茶和紅茶，其實根本沒有必要放入冰箱，綠茶為什麼要這樣?它是為了保存茶葉的色澤，從冰箱拿出來給你看的時候是很綠的，但是一杯衝下去大概兩分鐘左右它就變色。白茶做出來，一定要放著經過「六月天」，那才叫「成年」，氣味和顏色轉化特別快。

福鼎白茶的存儲一直是個問題，特別是對家庭用戶和小的收藏者來說。「越陳越香」是福鼎白茶的獨特性，但須有兩個條件，一是茶品本身的品質要好，二是必須存儲得當，才會有好的轉化，好的口感。

1、家庭小茶倉在空間上有沒有講究?

答：只有在密封、避光、乾燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。茶倉內盡量只有白茶這個種類，很多家庭為了節省空間，通常幾個茶類茶一起存放，或者和酒類、乾糧等一起存放，這樣對福鼎白茶的後期陳化不利，要達到良好的儲藏效果。

2、南方天氣較為潮濕，家庭藏茶如何控制濕度?

答：第一，在夏季潮濕季節，應關注天氣預報，在潮濕天氣來臨之前做好預防工作，緊閉茶倉，以防潮氣進入倉庫。

第二，選擇茶倉時，窗戶選擇向北或東，避免向南面開窗，以防潮氣侵襲。

第三，採用傳統生石灰除濕。若能配置除濕機最好，每天定時開機5~8小時。

第四，關鍵點是茶葉一定要乾燥。

第五，儲藏的溫度適宜，不能太高。

3、北方天氣乾燥，儲藏的茶葉過干，如何倉儲為好?

答：北方在夏天時濕度也會相對較高，在天氣好的時候適當通風，增加茶倉內的濕度，但不能高於80%，並且在茶倉內增加木炭的數量，木炭可吸收儲存一定水分，適當減少生石灰數量，便可一定程度上保持茶倉的濕度，天氣極度乾燥時，減少通風。

4、茶葉存放過程中需要通風透氣，那麼通風透氣時間如何把握?

答：我們說通風透氣是儲存環境的適當通風，過度通風會將茶葉中的內含物質隨風飄散，特別是香氣，通風過程除了把握通風時外界的溫度、濕度和空氣質量外，適當開窗透氣的時間也很重要，一般通風時間為3—4小時。

5、確定白茶儲存要透氣嗎？透氣會不會受潮？

答：透氣指的是倉儲環境要透氣，而不是茶葉暴露出來讓它透氣，因為包裝物還是密封的，所以不必擔心會受潮。

6、棗香、蘭花香等香氣是不是來源於果樹？為了茶葉的果香更明顯，是不是用荔枝木、紅棗樹等木箱存茶更好?

答：茶葉中的果香是茶葉內含物質長時間氧化的成果，與原木的香不同，原木的香氣帶有一定刺激性，長期與原木混藏的茶不但品質不佳，飲後還有暈眩感和噁心嘔吐現象。

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