冬季第一菜,潤腸養顏還抗癌,1斤不到2塊錢!
在北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有「冬日白菜美如筍」之說;由於它具有較高的營養價值,也有「百菜不如白菜」的說法~
作為北方冬季最常見的蔬菜,白菜的做法也不要太多!炒、燉、煮樣樣行,吃起來真是爽口又下飯,即便是天天吃也有幾十種花樣兒,讓人怎麼都吃不膩~
除了好吃,白菜的營養價值也非常高,不僅可以潤腸通便、消食健胃,還具有預防心血管疾病、防癌抗癌的作用,冬季多吃白菜還能養顏護膚的效果哦~
1
肉片白菜炒木耳
by zy寶媽小廚
·主料·
瘦豬肉|100g
泡發木耳|1小碗
大白菜|6片
·輔料·
蔥|1段
姜|1小塊
生抽|2湯匙
醬油|1湯匙
玉米澱粉|1湯匙
鹽|適量
植物油|適量
·做法·
1.木耳提前泡好洗凈;大白菜洗凈、切片。
2.肉切片,蔥切碎,姜切末。
3.肉片加生抽醬油、蔥花、薑末拌勻,至看不到汁,加入玉米澱粉拌勻,腌3分鐘。
4.鍋內加植物油,溫熱的時候放入肉片炒至肉片變白,加醬油提色。
5.倒入白菜片大火翻炒至白菜葉變蔫,倒入木耳、鹽,大火炒。
6.白菜剛要出湯立刻關火出鍋,盛出即可。
·----- 小貼士 -----·
1. 肉片腌制後會更嫩。
2. 鹽要後放,這樣才能很好的避免出太多湯。
3. 大火炒湯會更少,白菜才好吃。
2
白菜豆腐卷
by 迷迭香Rosemary
·主料·
白菜|1棵
豆腐|1塊
香菇|8個
·輔料·
生抽|1湯匙
香油|1/2茶匙
鹽|1茶匙
·做法·
1.白菜洗乾淨後剝開,白菜熱水焯水後過涼水後瀝干備用。
2.香菇洗乾淨去蒂切丁;豆腐切塊,放在盤子里壓碎。
3.鍋中熱油,倒入切好的香菇丁炒香後盛出備用,切好的香菇和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
4.加入生抽、香油、鹽攪拌均勻,調好的餡放在白菜葉上捲起來。
5.白菜卷依次包好後放入盤中,蒸鍋中水燒開,轉中火蒸10分鐘即可。
3
豬肉白菜燉粉條
by 婧文媽媽小食光
·主料·
五花肉|150g
紅薯粉|80~100g
白菜|4~5棵
·輔料·
干辣椒|2~3個
八角|2~4個
花椒|適量
蔥姜|適量
生抽|適量
料酒|1茶匙
·做法·
1.大白菜葉切開,蔥切成段,姜切成片,五花肉切成大塊,紅薯粉洗凈。
2.花椒、八角用小紗布袋包起來紮緊口,燉完菜方便取出來,五花肉加適量生抽醬油腌制入味。
3.鍋里添適量油,燒熱後放五花肉煸炒至兩面上色,再放入蔥姜爆香。
4.鍋里加足量清水,放入洗凈的粉條、調料包、料酒,最後加適量醬油;大火燒開後轉小火燉15分鐘左右。
5.切好的白菜葉放入鍋中,繼續燉大約5分鐘;白菜要後放,不然會煮得太爛失去口感。
6.待湯汁收得差不多後,用筷子把蔥、姜、調料包撿岀來,最後加少許鹽調味出鍋即可。
4
醋溜白菜
by 圓圓Echo
·主料·
白菜|1棵
·輔料·
辣椒|2個
蒜|2瓣
生抽|2茶匙
醋|1茶匙
鹽|適量
·做法·
1.白菜洗乾淨切塊,蒜拍碎,辣椒切粒。
2.熱鍋熱油,放入大蒜和辣椒,爆出味道;接著放入白菜翻炒至軟,淋入醋、生抽。
3.翻炒均勻後調入適量鹽,即可出鍋。
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