真的有越吃越瘦的負卡路里食物嗎？

吃，還是不吃，是個問題。

網上說有很多「負卡路里食物」，能讓人邊吃邊瘦，是真的么？

丁香醫生就來和大家聊一聊這個話題。

什麼是負卡路里食物？

卡路里，是一種熱量單位，關心過體重的人應該都聽說過。

1 克水在 1 大氣壓下升高 1 攝氏度需要的熱量，就是 1 卡路里，1000 卡路里就是 1 大卡。

身體在吃東西消化吸收整個過程中，其實是需要消耗熱量的，被稱為「食物熱效應」。

如果食物本身的熱量小於消化吸收消耗的熱量時，就會出現所謂的「負卡路里食物」。

負卡路里食物真的存在嗎？

理論很美好……

然而實際上，食物的熱效應一般不超過食物自身熱量的 30%，所以依舊有 70% 的熱量會被吸收，怎麼吃都不可能出現負的。

如果非要找出一種「負卡路里食物」，那就是涼白開了，本身零熱量，還得消耗一些熱量讓它變成體溫，確實是負的。

但這點消耗太少了，1 升水升高 20 攝氏度，也不過需要 20 000 卡路里，也就是 20 大卡，半個蘋果就回來了。

有卡路里也能減肥

雖然芹菜、蘋果、燕麥、巴旦木……不是「負卡路里食物」，但它們被推崇確實是有道理的，丁香醫生就來幫助大家分析一下這些食物都好在哪兒。

果蔬組的芹菜和蘋果

不僅是芹菜和蘋果，大多數的蔬菜和水果都很不錯。

它們的熱量有限，算得上是「低卡路里」食物。但膳食纖維比較多，飽腹感好，用蔬菜和水果佔住了胃口，其他高熱量的食物就可以少吃一點了。

粗糧組的燕麥

雖說燕麥熱量並不比大米低，可它消化吸收慢，飽腹感特別好，所以少吃點也不會餓。

難得的是，作為主食，它還含有多種維生素以及各種礦物質，簡直就是全方位碾壓米飯饅頭這些精白主食。

堅果組的巴旦木

巴旦木作為堅果，每 100 克的熱量高達 540 大卡，和「負卡路里」根本不沾邊兒。

不過，它的能量是「緩釋」的，很頂飽；而且含有豐富的不飽和脂肪酸，作為小零食很不錯。把高能量的沙拉醬換成巴旦木碎也很不錯。

要注意的是，巴旦木這些堅果，每天不要超過一小把，並且要記得少用點烹調油，平衡油脂攝入。

最後，來說說水

雖然不能靠喝水來消耗熱量，但也別小看它的作用。

無論是涼白開還是淡茶水，只要是無糖的各種水，飯前半小時內喝一些，可以佔掉一部分胃口，讓你少吃一點。

也算是「灌個水飽」吧。

什麼才是減肥食物？

不難發現，上面這些「減肥」食物有幾個特點：

熱量低；

飽肚子；

熱量低並且飽肚子；

不過，就算熱量低並且飽肚子，也不算是完美的「減肥食物」。

因為，體重怎麼變，關鍵在於每天整體的飲食和運動，不是一種食物能決定的。

那該怎麼辦？

多吃蔬菜；

用粗糧代替精米白面；

用水果代替甜點；

盡量吃瘦肉，少吃肥肉；

油和鹽最好少一點；

大餐或甜品，偶爾一次別焦慮。

還有最關鍵的一條：控制量。

責編：CC

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