冬季實在是進補的好季節，吃夠了牛肉羊肉？沒關係，今天小編就來推薦一道美食。這道菜比牛肉貴，比羊肉香，再貴也得吃，孩子吃了少得病！這道菜就是紅燒帶魚！帶魚味甘，性微溫。可以補脾益氣，益血補虛。含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，好吃營養價值又高！營養師大喬說：多吃帶魚可以強壯滋補、補虛養澤、和中開胃，小孩吃可以提高免疫力，大人吃可以益氣補虛。帶魚實在是冬季進補的不二選擇！不吃你還在等什麼呢？帶魚的做法也是多種多樣，今天就來推薦一道色香味俱全的紅燒帶魚，快快學起來做給家人吃吧！

紅燒帶魚

By 飄零星

配料：

帶魚 2條、花生油 1勺、精鹽 1小勺、料酒 1勺、姜 1塊、蒜 1顆、大蔥 1顆、八角 1個、桂皮 1品、干紅辣椒 3個、澱粉 50克

烹飪步驟：

1.帶魚處理乾淨後用鹽和料酒腌制十分鐘

2.碗中倒入干澱粉，將帶魚兩面都沾上干澱粉

3.鍋中油溫六層熱時，將帶魚抖去多餘的澱粉，放入油鍋兩面炸至金黃撈出瀝油

4.生薑切片，大蒜拍碎，大蔥斜切成段，八角桂皮干紅辣椒備用

5.用醬油、陳醋，糖、鹽加入清水調成碗汁備用 鍋熱油，放入姜蒜桂皮八角爆香，放入炸好的帶魚 淋入碗汁

6.將大蔥和干紅辣椒放入

7.煮至收汁即可

烹飪小貼士：

1、紅燒帶魚是用待遇製作的一道家常菜。魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子食用。紅燒帶魚肉質細嫩，棗紅色，咸甜口。

2、選購帶魚要注意挑選體寬厚、眼亮、體潔白油亮點且呈銀粉色薄膜的為好。

2、做紅燒帶魚時，建議用乾麵粉在帶魚的表面裹上薄薄的一層，這樣炸出來更好吃喲。

3、煎帶魚之前，一定要把外皮的水弄乾，晾或擦都可以，否則會粘鍋哦。

4、煎帶魚時，一定要把一面煎好後再翻面，否則容易把魚皮粘在鍋上，而且會加重腥味。

大家冬天吃什麼進補呢？

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