冠心病患者可以吃魚嗎？怎麼吃比較好？告訴你真相

在回答這個問題前，張大夫想先和大家說幾個原則的事情：第一，飲食對於疾病的發生和發展具有非常重要的意義，因此飲食調節對於很多疾病，尤其是一些慢性病，具有重要的積極意義；第二，飲食調節並不能代替藥物，尤其是對於病程較長、程度較重的患者；第三，飲食調節要適度，注意搭配其他食品，保持營養的均衡。

然後我們再來看看冠心病與吃魚之間的關係。大家可能不知道，居住在北極圈附近的愛斯基摩人很少患有心血管疾病，這其中可能的原因有很多，比如說低鹽飲食、體育鍛煉較多，但是同時需要注意的是他們魚吃得非常多。那麼，這是為什麼呢？吃魚和心血管疾病之間有什麼聯繫嗎？

這應該從魚所含的相關成份談起，魚類含有大量的優質蛋白質，但魚肉的脂肪含量卻非常低，僅有5 ％，而且大部分脂肪是不飽和脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油和油酸；多不飽和脂肪酸主要有亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸( EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )。不飽和脂肪酸通過調節血脂，防止脂肪沉積在血管壁內，同時可以降低血液的粘稠度和減少血小板的聚集，從而達到抑制動脈粥樣硬化及板塊的形成和發展的作用，因此其對預防心腦血管疾病等具有一定的價值。同時DHA是神經細胞形成和發育不可缺少的物質基礎，適當的補充DHA可以促進神經細胞的發育，從而延緩智力下降及預防老年痴呆症的發生，因此，我們常說孩子多吃魚會「聰明」，這是有一定的科學依據的。

既然，吃魚能夠預防心腦血管疾病，那麼，魚應該怎麼吃呢？烤著吃？蒸著吃？還是炸著吃呢？張大夫建議您，不要享用油炸魚或魚漢堡，因為在烹飪過程中，多不飽和脂肪酸可能會受到破壞，其含量可能會明顯低於烤魚和蒸魚，最終影響了吃魚對人體的保護作用。

綜合上述內容，對於冠心病患者，張大夫建議您可以適當多吃一些魚類，但應注意營養均衡，每周2-3次為宜，同時對於那些心腦血管疾病患者來說，藥物該用還是要吃的，謝謝！

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