30年廚師：煮餃子時，千萬別只會加水煮！只需一點它，香嫩不破皮

其實有很多人已經在生活中都離不開餃子，而餃子也已經成為冬季最不可缺少的一種美食，尤其對於一些比較喜歡吃麵食的吃貨而言，在冬季吃餃子，要比吃麵條和面飯更美味，特別在一些北方地區，不管是不是過年過節，只要一家人到齊，都會包餃子吃。

就在元旦假期中，就有很多人都在家中動手包餃子，等包好之後就直接放進鍋中煮，煮好之後趁熱吃。可是也有很多人都發現，幾乎每次煮出的餃子都會出現破皮的情況，而且吃起來也不怎麼鮮嫩，沒有賣相，沒有味道，看著就沒有多少食慾。

關於餃子破皮這個問題，其實小編也每一次都遇到，即便把麵皮擀厚都沒有用，依舊出現破皮的現象，不過在一次偶然的機會下，我和餃子店廚師聊天時，他告訴我：煮餃子時，千萬別只會加水煮！只需加一點醋，餃子香嫩不破皮！

至於餃子加醋，並不是直接把醋倒進水中煮餃子，這樣做根本起不到什麼效果，頂多只是起到一定調味的作用，而正確的方法是將白醋塗抹在包好的餃子上，並且用10ml的涼水進行調試均勻，之後放在案板上靜置醒發，最後煮出的餃子就會香嫩不破皮！

其實更好的辦法，就是先準備一個碗，然後倒入10ml的涼水，和適量的醋調試均勻放在一旁，然後在包餃子時，之後把每一個包好的餃子沾上一點醋，等醒發好了之後放進水中煮熟即可。這樣做不光能節省時間，並且更加方便。

30年廚師：煮餃子時，千萬別只會加水煮！只需一點醋，香嫩不破皮！你們大家學會了嗎？如果大家還有不同的方法和見解，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！