為什麼地球人都知道糖醋裡脊比糖醋排骨好吃？一看才知道
美食
01-03
糖醋裡脊（Fried Sweet and Sour Tenderloin (Lean Meat)）
糖醋裡脊是經典 傳統 名菜之一，以 豬裡脊肉 為主材，配以 麵粉 、 澱粉 、 醋 等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
在 浙菜 、 魯菜 、 川菜 、 淮揚菜 、 粵菜 里均有此菜。
食材
主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）
輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
做法
1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗凈切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗凈切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
甜酸 可口， 外焦里嫩 ，口齒留香，回味無窮。
糖醋裡脊比糖醋排骨好吃，是因為你可以盡情大口吃肉啊~
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