天氣寒冷，一碗熱乎乎的湯泡飯深受寶媽們的喜愛，覺得它方便、節省時間、寶寶喜歡、味道層次分明，還有家長認為，飯經過菜湯、營養湯的浸泡變得鬆軟可口，寶寶更容易下咽和消化。可是真是這樣嗎？今天小果媽媽就來說說這些湯泡飯這些事。

湯泡飯是什麼？

1、「湯泡飯」用什麼湯？

湯泡飯的「湯」有可能是熱水、菜湯、肉湯。

如果是白水泡飯，不會增加熱量、鹽和脂肪。

如果是去油或少油的肉湯，增加的熱量不算太高，不過會增加鹽分。

如果是油大鹽多的炒菜湯，則會吃進太多的鹽。

按照普通人的習慣飲食鹽度，湯的含鹽量在0.3-0.7%之間，喝一小碗200毫升的湯相當於攝入1克鹽。而根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，1歲以下的孩子無需額外攝入鹽，1-3歲的孩子每日攝入鹽少於1.8克，4-6歲孩子每日攝入鹽少於2.3克。

寶寶一天可不單單攝入這一碗鹹湯，還會攝入其他的食物，鮮美的湯泡飯吃多了，爽了口腹，傷了身體，得不償失呀。

2、泡什麼飯？

泡飯時，如果是新做的米飯還好點，如果是用隔夜剩的米飯可就不好了，米飯中的澱粉會「老化回生」，就算加點熱水泡一泡或者煮沸1兩分鐘也無法消除抗性澱粉。

抗性澱粉不易被小腸吸收，可能會不利於消化，也不利於消除其中的雜菌。

湯泡飯和粥有什麼不同？

有媽媽有疑問，同樣是米飯和水，兩者有什麼區別呢？

1、從形態來說

湯泡飯只是把米飯泡軟，在湯泡飯中，水是水，米是米，二者沒有融為一體，而粥經過慢燉或高壓蒸煮，米粒完全崩開，和水充分親和，不會沉到水底，而是和水融為一體，口感香、糯，容易消化吸收。

2、從消化上看

粥不用過多咀嚼就能很好的消化吸收，而湯泡飯則不同，需要很仔細的咀嚼尾才能很好的消化吸收。

但是湯泡飯因為順口，所以很容易沒有嚼爛就咽下去，增加了腸胃的負擔，長期以往不鬧意見才怪呢。尤其是對於腸胃發展不是很好的孩子，更要避免吃湯泡飯。

湯泡飯的另外三大危害！

湯泡飯除了上面說到的損害腸胃外，還有一些你不清楚的危害！

1、影響食慾

飯被泡過後，體積會增大，而沒有進過細緻磨碎的食物顆粒直接進入消化道，需要消化器官分泌更多的消化液。

長期以往孩子的食物會降低，寶寶吃後很容易有飽腹感，日子久了孩子的每日正常的飲食量會攝入不足，也就影響了寶寶的正常發育。

2、影響牙、頜、面的正常發育

湯泡飯雖然便於吞咽，但同時會因食物粉碎不充分而減少唾液的分泌，唾液分泌過程可清除和沖洗附著於牙齒及口腔的食物殘渣，這些對於預防蛀牙和牙周疾病有重要作用。

另外，咀嚼不充分還有影響牙、頜、面的正常發育，影響局部血液循環及淋巴迴流。

3、容易營養不良

很多家長覺得營養全在骨湯、魚湯各種湯中。

不過有關數據顯現，湯里的蛋白質只佔肉中的7%左右，而大部分的脂肪、礦物質、維生素、蛋白質都還在食物本身中。

除非家長把肉煮成糊狀，如果只喝湯，可滿足不了孩子的營養需求，反而容易造成營養不良及貧血。

怎麼吃才對？

1、不要長期吃湯泡飯

湯泡飯不能緩解胃腸道的消化壓力，反而會增加它的壓力，如果是為了追求美味，可以偶爾為之，只是，不要長期吃！

2、不要吃太快

因為湯泡飯很順口，我們的習慣是：大口吞咽，吃的很快。

大口吞咽食物之外，會增加被咽下的氣體，從而易引起消化不良，吃的太快還容易燙傷口腔頜食管黏膜，留下口腔癌和食管癌的隱患。

3、別太燙

冬天天冷，很多寶媽想給娃做湯泡飯是想暖身子，但事實上，人體舒服了，食道可就不幹了。

世界衛生組織說了，喝65度以上的湯，可能會增加患食道癌的風險。

因此，給寶寶喝湯之前一定要放置到合適的溫度，再讓寶寶飲用。

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