驅寒暖胃熱全身，這個綠葉菜特厲害！手腳冰涼、愛感冒的人最該吃

寒潮來襲，少不了得吃幾頓大餐暖一暖、補一補。

但大魚大肉吃多了，也需要給自己換換口味。

今天小編就給大家推薦個特別的綠葉菜，幫你驅驅寒、暖暖胃！

茴香菜，驅寒溫胃又補腎

提起茴香，很多人只想起用它做餃子。但它有很多功效，是個葯食同源的蔬菜。

1、驅散寒氣、補腎溫陽

茴香有個特別之處，別的蔬菜多是涼性，而茴香屬溫性。

中醫提到它能「補命門不足」、「能暖丹田」，意思是指它能溫補腎陽。如果平時比較怕冷、愛感冒的人，正好可以多吃點。

2、溫胃止腹瀉

它的溫性，還體現在能緩解寒性腹瀉。

在冬季氣溫下降時，脾胃虛寒的人容易出現胃部寒涼、腹瀉等癥狀，吃點茴香能有效緩解不適。

3、健脾促消化

茴香菜含有茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，促進消化，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

平時在做菜、做湯時可以適當加點茴香菜。

4、消炎抗菌

茴香中的茴香醚，對大腸桿菌、痢疾桿菌等有很好的抑制作用，可預防腹瀉，促進炎症及潰瘍癒合。

提醒：茴香屬溫性，所以過敏體質、陰虛火旺者不宜食茴香。茴香短時間內不宜大量食用，每人每天10克為上限。

知道茴香這麼多好處，你肯定得問茴香到底該怎麼做菜

1、茴香豆腐湯

茴香切成段入鍋，加適量水、1湯匙油、1小匙鹽，茴香煮至快熟時加入內酯豆腐即可。

2、杏仁拌茴香

將甜杏仁用沸水煮上10分鐘左右，茴香切碎備用。將杏仁與茴香以2：1的比例，放入醬油和醋拌勻即可。

這道菜就著粥吃最好，茴香不僅香氣味濃郁，還有提神的作用。

3、茴香雞蛋餅

茴香菜切碎備用，加入雞蛋、蝦皮、鹽等攪拌均勻。放入少量麵粉攪拌，麵粉稀一些較好。平底鍋加油，倒入麵糊小火兩面煎熟即可。

除了茴香菜，小編還想給大家推薦其他幾個冬季厲害的蔬菜：

百菜之王——大白菜

白菜含水量特別多，高達95%，十分適合在乾燥的冬天食用。另外，它含有豐富的膳食纖維、維生素C、E等，一定程度上能促進腸道運動、美容養顏。

白菜中還含有鉬元素，可以抑制亞硝酸胺的生成，幫助預防癌症。

從中醫角度看，它能養胃生津、利尿通便、清熱除煩、滋陰潤燥、解毒養顏。

TIPS：白菜葉上有黑點，能不能吃？

碰上白菜有黑點，可能是下面幾種情況造成：

蚜蟲分泌物：這種分泌物，洗菜時仔細點，能用水衝掉；

化肥過量：化肥溶在白菜的纖維里，也會表現為黑點，食用時伴有苦味，建議丟棄菜葉；

腐爛發霉：這是因存放不當造成，建議丟棄菜葉。

平價人蔘——山藥

山藥一直都是葯食兼用的滋補上品，更被譽為「平價人蔘」。

看看中醫怎麼誇它的：

上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥。換句話說就是上下都能補，而且藥性平和，適合日常食用。

除了能補虛，山藥的黏液中還含有一種黏蛋白，能防止脂肪沉積在心血管上、保持血管彈性，可預防心血疾病，適合中老年人。

不過，因為山藥助濕，飲食積滯、消化功能較差的人，不宜長期食用新鮮山藥。

養生食譜——山藥粥

名醫張錫純鍾愛山藥粥，用它治好了不少咳嗽病人，所以容易咳嗽的人可以常喝此粥。

具體做法只需煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆去核的紅棗即可。

天然免疫寶——菌菇

俗話說，要想身體好，菌菇是個寶。它們味道鮮美，在冬季流感來襲之時，更是提高身體免疫力的法寶！

菌菇類食物含有多糖體，能增強人體免疫、促進抗體形成。而它們各自也有著不同的效果：

香菇：富含香菇素，能降低有害膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對心血管有良好保護作用；

猴頭菇：可以通過降低胃酸來保護胃黏膜，能緩解一些由胃潰瘍、慢性胃炎、胃酸過高等引起的胃部不適；

金針菇：被稱為「增智菇」，其所含人體必需氨基酸高於一般菇類，尤其是賴氨酸和精氨酸，可促進兒童身體和智力發育。

養生食譜——香菇雞茸粥

將雞脯肉洗凈剁成蓉，加入油鹽等備用。備好香菇粒、胡蘿蔔、薑絲等其他食材。粥煮30分鐘後，加入香菇粒、胡蘿蔔粒、薑絲，煮熟調味即可。

防癌明星菜——西蘭花

西蘭花素有「蔬菜之王」的美稱，其富含膳食纖維、維生素C、胡蘿蔔素等物質，營養價值居於蔬菜前列。

更值得一提的是它強大的防癌效果，被公認為防癌明星菜：

在日本國家癌症研究中心公布的防癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅；美國癌症研究所研究發現，西蘭花對結、直腸癌、口腔癌、肺癌多種癌症具有一定防癌作用。

除此外，它還有降血脂、抗氧化、護心臟等多種功效。

西蘭花最防癌烹飪法——隔水蒸

西蘭花隔水蒸5分鐘左右，被認為是最防癌的烹飪方法，而且這樣能最大限度保留營養。蒸菜時注意控制溫度在100℃以內。

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