這碗面吃了幾十年，湯清味鮮，做法特簡單，天冷來一碗，暖和
素麵有個很高尚的名字：陽春麵，其實在我的心中就是清湯麵，素麵，適合老百姓的面。從小吃到大，幾十年不變。只不過呢，清淡的也可以紅湯，可以添加澆頭，一切就看你怎麼吃。這碗面也是一種地道的懶人面，五分鐘不到就可以吃到清淡鮮香的湯麵，特別是在天冷不想早起，更不想做飯吃，這時候煮上一碗陽春麵，熱熱乎乎的吃，渾身都暖和。
說到陽春麵，不得不想到小時候，那會兒家裡條件不好，能有一碗面吃就不錯了。小時候的我特別容易身邊，早上熬粥是不現實的，媽媽就愛給我煮素麵，再加上一個荷包蛋，湯清味鮮，翠綠的蔥花飄在麵湯上，很是誘人，呼哧呼哧就一會功夫沒有就吃完了。一直在想媽媽做的麵條為什麼那麼好吃，原來有一個關鍵的佐料：豬板油，一定要是豬板油熬的豬油，那才香哦。平時喜歡吃辣，偶爾煮一碗清淡的麵條吃還是不錯的。不喜歡吃辣的朋友，可以試試這款面，早上煮上一碗，特別方便，特別是在冬天，喝上幾口鮮香的麵湯，絕對整個人就暖和起來。每天的心情也會感覺非常的好，所以不出門在家做早餐，就讓這款美味好吃的陽春麵，讓你這一天都元氣滿滿。
雞蛋陽春麵
食材：雞蛋，挂面，菜心，蔥花
配料：生抽或是醬油，豬油，蝦粉，椒麻油（不吃可以不加）
做法：
做法：
1、起鍋燒水，我喜歡用平底鍋來煮荷包蛋，水剛好可以沒過雞蛋即可。水開之後打入雞蛋，煮熟即可。這樣煮的雞蛋，有點糖心，嫩嫩好吃。
2、煮雞蛋的時候同時另起鍋燒水，水要多一些，這樣煮出的麵條好吃。水開後放入麵條煮熟
3、煮麵條的時間，我們將湯料底調好，2勺生抽，1小勺麻油，少許蝦粉，1小勺豬板油，1勺蔥花。豬油可以單獨放一個碗中，燒水的時候可以將其蒸化再使用。一般用醬油，這裡我家沒有醬油，用的生抽。醬油顏色比較深，少放一點。
4、將煮麵的面水舀入碗中，筷子攪拌一下，將豬油化開。沒有豬油放芝麻油代替。這碗麵湯如果有高湯，味道會更香、更好吃。
5、煮好的麵條挑入湯料碗中，放上煮好的菜心，荷包蛋即可，一碗清淡又鮮美好吃的麵條就做好了，趁熱吃哦！大冬天來一碗暖和！
這碗面中沒有添加雞精，味精，放了一點點蝦粉，味道很鮮美。雞精味精少吃，有利身體健康。這碗面吃了幾十年了，既能解決溫飽，又能暖胃，湯清味鮮，兒時童年的味道！再加個雞蛋增加營養，好吃不貴，特簡單，5分鐘就能吃上。趕緊試試吧！
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