新的一年未必會更好，但只要有這些小情調就不會太糟

對於宋朝，最初的印象就是「極簡之美」比起唐朝的明艷、豐腴、富麗堂皇，宋卻展現出不一樣的精緻與樸素來。

雖不若唐元明清那般的強盛，卻守著自己的風花雪月，玩轉著自己的小確幸。

雖見過繁華，卻不惦記著，反而迷上了平常生活中的二三事。沒有哪一個朝代能如宋朝那般把生活過的如此精緻。

圖片來自網路

一如蔣勛所說：「宋朝的文人除了讀書之外，他們還可以很悠閑，可以很瀟洒，最重要的是他們有一種生活的品味。」

所以，南宋吳自牧筆下的《夢梁錄》里的「燒香、點茶、掛畫、插花，四般閑事」才越發令人嚮往。

燒香

宋人的行走坐卧與香密不可分，日常起居時的慰藉，出行前的熏衣，房間里的安神....於無形中調動人的靈性，又能安和身心取一瓢清靜；

既能飄然於書齋與文人為伴，又可飄渺於廟堂敬畏神佛；

既能獨自閉關修鍊，又可於雅會中怡情助興。這香，關乎生活，更關乎清遠之意境。

宋人愛香，於品香一事上分外精緻，尤以獨品為佳，二人為甚，四人成趣，而隔火熏香，更是達到清凈的簡易法門：

附：

「製備香品」 天然香料所制，可以是合香，亦可是原生態香材，以粉末、小塊狀為佳。

「製備香灰」在香爐內放入充足的香灰，先用香鏟使香灰均勻、蓬鬆，再將表面輕輕撫平，然後用香匙於爐灰中心慢慢開出一個較深的孔洞作為炭孔。

「燒炭」點燃木炭，待其燒透，沒有明火併變至通紅，這樣品香時就沒有炭味的干擾了。最好準備一個金屬的網狀器具，把木炭放在網上會燃燒的更均勻。

「入炭」用香箸將燒透的炭夾入炭孔中，再用香灰蓋上，撫平。再用香箸較細的一端在香灰中「扎」出一個氣孔，通達木炭，以利於木炭燃燒；亦可不讓木炭完全埋入香灰，而是微微露出。

「放置隔片」在氣孔開口處放上薄隔片（隔片可用雲母片、銀箔、金屬片等），將香品放在隔片上。

「清爐」用羽塵將香爐周圍，沾有香灰的地方輕輕掃乾淨，避免品香時，手上沾到香灰。

「置香」用香箸將香品放置於隔片之上。若出煙，可以稍等，待其無煙時再開始品香；或是將香灰蓋厚一點，即可減少煙氣。

「品香」若是小香爐，可以一手持香爐底托起香爐，一手輕罩以聚集香氣，然後靠近香爐緩緩吸氣品香，應注意吸氣時不宜正對著爐，可將都轉向一側換氣。

點茶

「點茶」並非宋人獨創，而在唐代就已然出現，但當時「煎茶」盛行，又因加入了各種香草，失了茶味的本真，其狀如「菜湯」，宋人並不青睞，他們更喜歡滋味純正的點茶。宋人的「極簡」在這裡便能窺見一二。

宋人認為茶味最美在平淡，但不寡淡，要淡而有味，要能滿口茶香，回味無窮。淡而有味，淡而無窮，正是宋人的生活美學。

附：

點茶是個細緻的活兒，想要得一碗好湯，關鍵還看茶粉與水的比例。

茶粉宜少，往往只要一撮指甲蓋大小便可，而水則要足夠多，注水時，用宋人獨有的「湯瓶」緩緩的注入，水流宜細、宜緩，猶如蜻蜓點水，且必須分幾次注入，每次注水都需充分攪拌。

宋人點茶，講究茶湯美如「疏星淡月」。他們用茶筅擊打茶湯，使茶湯泛起泡沫，顏色逐漸從翠綠、奶綠到奶白，直到泛起滿碗雪花。這樣的茶湯是看得見的雪浪，又煥發著光彩，如「鏡中花」「水中月」。

將茶湯擊起滿碗雪花，美如星光，並不容易，既考驗點茶技巧，又考驗茶人的用心。

掛畫

掛畫於宋人而言，並不只是有錢人家的消遣，市井人家也流行。

從北宋汴京直到南宋臨安，掛畫風潮上到官方下到民間，數百年來從未間斷。

《清明上河圖》圖片來自網路

吳自牧《夢梁錄》亦說，「汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，留連食客。今杭城茶肆亦如之，插四時花，掛名人畫，裝點店面。」由此可見，掛畫就像現代社會的人家的標配，成了招攬生意的一種手段。

《韓熙載夜宴圖》圖片來自網路

而宋朝文人更會玩，每每聚會總要掛出自己的美術、書法作品，供文友品評，亦或者去除自己收藏的名畫，供大夥鑒賞。我們耳熟能詳的《韓熙載夜宴圖》便能一窺其風貌。

插花

宋人愛花，尤以松、竹、梅、蘭等素雅者為甚。

玉湖春（並非以劍山固定花材）

人們總是把花木、自然與哲思相聯繫，更常以花材影射人格，他們講求高雅韻致，以清雅素淡為美，從而使插花藝術進入精雅期，走上更高的台階。

程顥有詩云：「萬物靜觀皆自得，四時佳興與人同」，人們把花木、自然與哲思聯繫起來,窮通物理,將花卉賦予花德，以花寓意人倫教化，又在花木中尋找逍遙之樂，以拂紅塵之污。

可以說，插花，讓人們體會的是靜觀萬物背後時光變遷的秘密。

附：

文人插花大體還可總結為三個特徵：

1. 借物（景）言情

花非花，草非草，醉翁之意不在酒，一草一花皆是抒發志趣的載體。

2. 天人合一

與儒家的「天人合一」思想有關係。人和自然在本質上是相通的，故一切人事均應順乎自然規律，達到人與自然和諧。「我見不忍折，移栽白定瓷。」尊重一草一木，珍愛生命。

3. 心性自由

無固定的技法，怎樣自由率性怎麼來。

宋人的精緻，遠不止這些，但我們卻可以從中窺見其生活的細膩與精巧。

相信在2019年里，照例會有許多人在懇切許願「精緻的活著」，但當你去了解了宋人的情調，會漸漸不那麼相信雞湯，更願意把心緒託付在這些無用而美好的精雅意趣里。

「我們於日用必需的東西以外，必須還有一點無用的遊戲與享樂，這樣生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點心，都是生活之必要。」雖然這段話有爛大街之勢，可也反映了在這個事事提倡價值的世界裡，人們對精緻生活本真的表達。

世道也許艱難，但真正精緻生活所帶來的富足、安定、直接的溫暖，永遠對所有人開放。

傳統好味道~

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