外國人提問：做中國菜「最好」的方法是什麼？老外的回答亮了

隨著越來越多的外國人喜歡中國菜，他們會在家做中國菜，可是做中餐並不簡單，首先他們得有像中餐烹飪哪樣的炒鍋和高溫的爐子，在烹飪觀念上他們需要理解中餐烹飪理念，比如爆炒和炒的區別。實際上中國菜的烹飪需要積累經驗和長時間的烹飪嘗試。

非常有趣的是在國外問題論壇就有外國人提問道：總的來說，做中國菜最好的方法是什麼？其實根本沒有什麼最好的方法，需要長時間烹飪練習，掌握什麼是火候。對我們來說也是如此，想要成為一個優秀的大廚，沒有捷徑可言，只有通過不斷的學習和實踐。

現在我們就來看看關於外國人的提問：總的來說，做中國菜最好的方法是什麼？一些外國人給出的答案是什麼？有老外的回答亮了。

有外國人說道：就像美國菜一樣，中國菜也有很多不同的烹飪方法。有些中國菜是用旺火炒的，傳統上用的是炒鍋。一些中國菜是蒸的，用蒸籠套在鍋內。其他菜是在烤箱里烤的。還有一些是燉的，不是在炒鍋里就是在大鍋里。有些菜是烤的，有些是油炸的。所以，沒有單一的「整體上烹飪中國食物的最佳方式」。只有「最好的方法」來烹飪特定類型的菜，不管那是什麼菜。

還有外國人分享了他做的中國菜圖片亮了，他答道：烹飪中國菜不僅僅是一種方法。最重要的是要有最新鮮的食材，在你開始烹飪之前把它們都準備好放在案板上。首先收集所有的材料，然後開始準備肉類和蔬菜，然後做飯。這裡有一種炒飯是用白米飯做的，它能吸收香油的味道。我手頭幾乎從來沒有一天的陳米。我用的是袋裝的米飯。把它放進鍋里之前用手指把它掰開，就可以了。圖為我做的檸檬雞。

還有老外的回答亮了，他說道：如果你堅持中國烹飪的基本原則，你就可以通過改變基礎和主要原料做出很多菜。但首先你必須購買食材，黑醬油、醋、葡萄酒、玉米麵粉、花生油、糖、蔥、大蒜、姜、辣椒、洋蔥、一個好的不粘鍋，習慣在高溫下烹飪，保持窗戶和廚房門打開。真正的中國菜，實際上所有的亞洲菜都需要比歐洲菜多得多的蒜瓣，而且至少要一寸姜。所以不要驚慌，要大方。

還有在國外的網友說道：謝謝你的提問，但我真的不知道。我的意思是，我是一個相當基礎的廚師，我能告訴你的是，食物最常見的做法是切成小塊。最常見的餐具是筷子和勺子，還有一個碗和一個小盤子。無論是煎的還是煮的，每一口都要小到能放進嘴裡（一塊肉或者蔬菜），要容易被筷子夾住，或者能輕易地用筷子夾住（魚就是一個很好的例子）。

還有老外回答道：學習如何使用鍋和蒸鍋。這些為你提供了許多嘗試中國美食的途徑。找一些聽起來不錯的正宗食譜，或者模仿你在正宗中餐廳可以吃到的東西。重複做幾次，直到你覺得你已經掌握了竅門。我喜歡茄子，我花了一段時間才弄明白我需要買的品種，蒸多長時間，然後用一些生薑、醬油和辣椒輕輕炒一下。順便說一下，當你學會如何處理東西時，慢慢地把你的餐具櫃裝滿。

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