維C含量是蘋果10倍的蔬菜，價格卻是蘋果的十分之一，冬天必吃

維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。

維生素C含量高的水果蔬菜有：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子、青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花 、白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿蔔等。維生素C是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。

俗話說蘿蔔白菜保平安。白菜的維C含量卻是蘋果的10倍，而每斤的價格卻是蘋果的十分之一，冬天基本上家家都在吃，做法簡單又多種多樣，多給孩子吃，遠離疾病。

介紹幾道家常白菜的做法：

醋溜白菜

主料：白菜、姜、蒜、干辣椒 輔料：生抽、香醋、白糖、鹽、雞粉

做法:1.白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分。2.姜切絲，蒜切碎，干辣椒切段。3.香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。4.鍋里熱油，爆香薑絲和干辣椒。5.先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。6.調入醬汁，炒至白菜發軟後放蒜蓉，拌炒均勻即可出鍋。

白菜燉豆腐

主料：白菜、豆腐 輔料：食用油、鹽、蔥、姜、十三香、花椒、八角、香菜

做法：1.豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點的大片，大約3厘米見方吧，豆腐大片才耐燉，不會破碎。2.白菜清洗乾淨，用手撕成大小適中的塊，注意白菜葉部分不能太小，否則一燉就沒了，不好夾，白菜幫部分可以用也切一下。3.鍋里放入適量的食用油，油熱後放花椒和八角爆香，再放蔥花和薑末爆香。4.接下來先炒白菜，把白菜倒入鍋里，翻炒一會，白菜裡面的水分就會慢慢出來，此時放入適量的十三香繼續翻炒。5.再把豆腐放在白菜上面，再放適量的鹽，加入少許清水，慢慢燉入味。6.最後撒上香菜提味就可以出鍋了。

豬肉白菜燉粉條

主料：白菜、粉條、帶皮五花肉 輔料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、花生油、甜麵醬、醬油

做法：1.白菜洗凈，切好。粉條泡好。2.五花肉白水煮熟，切成厚片。3.鍋內放油燒熱，放入花椒.大料，蔥姜炒香。4.肉片放入翻炒，放入甜麵醬、醬油，炒出醬香味。5.到入白菜翻炒均勻。放入粉條和2大勺高湯或者開水，攪拌均勻。6.蓋上鍋蓋，燒5分鐘，最後放入鹽，調味即可。

白菜炒臘肉

主料：臘肉、白菜幫、紅椒、青椒、紅椒 輔料：鹽、雞精、生抽、姜、玉米油、蒜

做法：1.白菜幫切片備用，青椒和紅椒切塊。2.臘肉切薄片，開水中綽五分鐘。3.鍋中適量油燒熱，姜蒜，干紅辣椒，麻椒炒香。4.臘肉放入煸炒幾下，白菜片，青紅椒放入翻炒至白菜片斷生，半勺開水。5.一點點鹽，生抽，雞精調味，翻炒幾下關火盛盤。

涼拌白菜心

主料：白菜心、香菜 輔料：鹽、油、辣椒、大蒜、醋、雞精

做法：1.白菜心洗凈，細細地切成絲。2.香菜切段，辣椒切絲，蒜切末。3.將鹽、油、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻。4.鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸。5.白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了。

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