美食推薦：排骨蒸豆腐，紅燒鹹魚塊，冬瓜薏米煲排骨的做法

冬瓜薏米煲排骨

材料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生薑1小塊、醋2滴、鹽少許

做法：1、薏米篩洗乾淨、冬瓜去皮後切大塊，生薑切成片，大蔥斜切成小段備用；

2、排骨和腔骨沖洗後放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；

3、把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然後放入薑片和蔥段去肉腥；

4、把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可。

紅燒鹹魚塊

材料：鹹魚1/2條、柿子椒1個、醬油1/2湯匙、蔥1段、姜1小塊、蒜4瓣、花椒5粒、料酒1/2湯匙、植物油2湯匙。

做法：1.鹹魚提前浸泡半天，切成小塊。

2.姜，蒜切片，蔥切斷，鍋中放油，放入魚塊煎，兩面煎至金黃。

3.放入姜、蒜、蔥和花椒煸香，放入醬油和料酒翻炒。

4.放入一碗清水，沒過魚塊，大火燉開後轉中火燉，大約20分鐘，轉大火收汁，放柿子椒塊和蔥末，翻炒均勻即可。

排骨蒸豆腐

材料：豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉。

做法：1. 豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制。

3. 把豆腐和排骨擺盤，蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。

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