「食療葯膳」味美滋補的八珍羊肉湯！用哪八珍熬制？

八珍羊肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

黃芪30克，鮮懷山藥、蓮藕、栗子仁各150克，枸杞子15克，核桃仁50克，廣陳皮5克，羊肉1000克。

黃芪

枸杞子

鮮懷山藥

核桃仁

蓮藕

廣陳皮

栗子仁

羊肉

做法

先將羊肉洗凈，斬塊，放進加有橘葉或陳皮的沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；分別將鮮懷山藥、蓮藕洗凈，去皮，切厚塊。然後，連同其他洗凈的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，黃芪性味甘微溫，善於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；懷山藥性味甘平，長於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；蓮藕（煮熟者）性味甘溫，功能健脾開胃、益血補心；栗子仁性味甘微咸平，功能益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；枸杞子性味甘平，功能滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；核桃仁性味甘溫，善於補腎、溫肺、潤腸。搭配性味甘熱，善於溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的羊肉；佐廣陳皮以調中下氣，使補而不膩滯，且可去除羊肉的腥臊味。

諸物合用，有良好的補益脾肺、益氣養血、滋補肝腎、壯陽固精、強筋壯骨等作用，適宜於寒冬一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，短氣懶言，肺虛久咳，食少納呆，肢體倦怠，血虛萎黃，心悸健忘，肝腎不足，精血虧虛，頭暈眼花，腰膝酸軟，筋骨無力，陽痿早泄等症的輔助治療。

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