白水煮蝦時，萬萬不可跳過「這一步」，否則蝦越煮越腥，等於白煮

隨著生活水平的不斷提升，人們餐桌上也是越來越豐富，尤其是對於內地的朋友們來說，可能以前交通設施並不是特別的發達，對於海鮮食材也吃的比較少，但隨著現在交通設施的發達，基本上很多地方都能夠吃到鮮活的海鮮了，雖然海鮮的價格比較貴，但也阻止不了人們對於海鮮的喜愛。

相信大家都知道，海鮮的品種有很多種，但要說最受歡迎的還是大蝦，對於其他海鮮來說，大蝦的價格還算是比較適合的，再就是大蝦的肉質飽滿，並不像其他海鮮一樣，殼大肉少，這樣吃起來也不過癮，並且蝦肉除了鮮嫩之外，它的營養價值也是非常高的，基本上大人小孩都非常喜歡吃，加上大蝦的做法也是多種多樣，也是受到了很多人的歡迎，那麼要說最能夠體現大蝦營養價值的做法就是白水煮蝦了。

雖然白水煮蝦的做法非常的簡單，但並不是每個人都能夠將大蝦煮出鮮嫩的口感，甚至有些人沒有掌握對正確的方法，導致煮出來的大蝦吃起來帶有很重的腥味，那麼到底該如何燉煮大蝦呢！不少人為此想到了煮蝦的水，而煮蝦正確的做法就是開水煮，這樣不僅能夠縮短煮蝦的時間，還能夠保持蝦肉的鮮嫩度，但除了這一步之外，還有非常關鍵的一步，今天小編就給大家分享下，白水煮蝦時，萬萬不可跳過「這一步」，否則蝦越煮越腥，等於白煮。

這非常關鍵的一步就是腌制，雖然在煮蝦的時候，會往鍋中加入生薑和大蔥去除大蝦的腥味，但光這樣是遠遠不夠的，只有將蝦提前用白酒腌制一下，這樣才能夠有效的去除腥味，並且還能夠提升蝦的鮮嫩度，讓煮出來的蝦肉鮮嫩可口，還沒有一點腥味。

【白水煮蝦的最佳做法】

首先一定要挑選鮮活的大蝦，因為死蝦會帶有很重的腥味，就算是提前腌制也不能減輕死蝦所帶來的腥味，再用牙籤將大蝦裡面的蝦線挑出，因為大蝦的體積比較大，它的蝦線也是比較粗的，如果沒有清除，那麼吃起來就會比較影響口感，再把處理好的大蝦放到碗中，加入適量的白酒，生薑，大蔥，大概腌制5分鐘，這樣就能夠去除腥味，保持蝦肉的鮮嫩度。

再往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中冒出小氣泡的時候，把腌制好的大蝦放入鍋中，接著重新放入幾片生薑和大蔥段，大概燉煮10左右即可，或者大蝦的蝦尾明顯的彎曲，蝦身也慢慢的變成了紅色，這樣就代表大蝦已經煮好了，千萬不要讓煮的時間太長，這樣就會讓蝦肉變老，吃起來的口感也會變差。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！