冬天用它燉湯滋補養胃，一斤5塊人人吃得起，肉香湯濃老公最愛吃
冬天用它燉湯滋補養胃，一斤5塊人人吃得起，肉香湯濃老公最愛吃
元旦過後的第4天，是我們農曆24節氣中的第23個「小寒」。或許正應節氣此時的氣溫正好「小寒」不似前幾日那般的乾冷。根據記載小寒之後的一段時間，將是冬天最冷的時候。所以各位朋友要多注意氣溫的變化，適時的添加保暖衣物切勿逞強最後傷風感冒。時值節氣「小寒」所以我今天給各位推薦一個煲湯，用於滋補暖身照顧家人的體質。
該煲湯的主要食材為「肉骨」（豚骨的一種）和淮山藥，之所以選擇肉骨有兩個原因。一是肉骨久燉肉質不柴，二是骨頭煲湯味道比較濃且營養。另外我們的主角「淮山」也就是俗稱的山藥，它是一種薯科的根莖。淮山不管是食用還是作為藥用都相當的廣泛，據記載和民間流傳淮山具有滋陰補腎、固精養胃、增強體質和抵抗力等作用。所以淮山一直受到群眾的喜愛，在日常生活中除了入葯還能入菜。一般最常見的做法為「炒」和「燉」兩種，一種是吃原味清脆一種是作為滋補調理食用。時值小寒，您不妨試試我今天的推薦做法。
淮山藥燉肉骨湯
食材：肉骨1根、淮山1根、味精1小匙、鹽1小匙
藥材：當歸1片、枸杞1撮、熟地1塊、川芎1塊、党參1段、桂枝8片、茯苓6塊、黃芪5片
製作步驟：
1、我所選擇的食材是肉骨，它是豚骨的一種。如果你不喜歡也可以更換為排骨或龍骨。
2、煲湯之前把肉骨冷水下鍋汆水五分鐘，撈出後再清洗乾淨確保湯頭乾淨味美。
3、中藥輔料在一般的中藥店就能買得到
4、把肉骨放入燉煲，加入藥材大火燒開小火慢燉一個小時。
5、然後再倒入淮山塊燉二十分鐘，在食用之前加入調味即可。
題外話：我每回做淮山這個食材的時候，就會想起我在北方駐點做菜的一個事情。每每想到就會笑，在某日我和同事做飯時一平時不入廚房的女同事說要幫忙。自告奮勇的刮淮山去了，看她手勢也算熟練。此時我內心想不戴手套行嗎？那知道沒過5分鐘，她直說哎呀手好癢....就這樣手起了一片的紅疹過敏了。然後罵死我倆了，說不告訴她害她過敏。我也冤，我哪知道你不知道。所以如果皮膚比較敏感的朋友在刮皮的時候，一定要戴上手套防止皮膚過敏。
6、該湯味道非常的好，很多的南方人在冬天的時候都會燉煲來調整增強「體質和免疫力」。
小貼士：
1、肉骨可以使用排骨或龍骨替換
2、藥材在一般的中藥店能買到
3、淮山塊晚點下，不然全碎沒有了。
4、該湯為葯膳，有特殊疾病和孕婦不適合食用。
