德國公司開發出了新技術，有望改變全球養雞業宰殺小公雞的現狀

現在在柏林的超市裡，你可以買到更加「人道」的雞蛋。

我們每天食用的雞肉、雞蛋是現代養雞業的產物，然而養雞產業是一個「性別歧視」非常嚴重的行業——不是對人而是對雞。

現代養雞業根據最終產品的不同將所養的雞分為兩大類：肉雞和蛋雞。肉雞和蛋雞有一個共同的特點，性別都是雌性。由於公雞不會下蛋，生長也慢，既不能做蛋雞，也不能做肉雞，對於養雞場來說沒有經濟價值，所以許多小雞一孵出來被發現是公雞就會被殺掉。據《衛報》報道，每年有 40-60 億隻小公雞一孵出來就會用窒息或者被直接扔進飼料生產機器等手段殺死。

這種做法受到了動物權利組織的抨擊。壓力之下，美國最大的雞蛋提供商「聯合雞蛋生產商」（United Egg Producers）就曾在 2016 年的時候承諾，在 2020 年前擯棄宰殺小公雞的做法。

之所以選擇在公雞孵出來之後再將其殺死，是因為一直沒有合適的方法來判斷一個受精的雞蛋裡面孕育的到底是公雞還是母雞。如果能夠在雞蛋的階段就能對小雞的性別進行分辨，就不用等小雞孵出來之後再殘忍地殺死沒有經濟價值的小公雞了。

現在，一家成立不到兩年、名叫 SELEGGT 的德國公司已經開發出了一種名叫「SELEGGT」的方法，只需要在雞蛋受精 9 天之後（一般雞蛋的孵化時間是 21 天）就能判斷小雞的性別而不再需要等到小雞破殼之後。

SELEGGT 過程是這樣的：首先，在放入孵化器 9 天之後，雞蛋將會從孵化器中取出，並放到特定的位置。放好之後，感測器首先會檢查正在孵化的雞蛋是否受精，並從中挑選出受精的雞蛋。接下來，對於受精的雞蛋，會用激光在蛋殼上打一個0.3 毫米大小的細孔，在大氣壓的作用下，會有一滴雞胚尿囊的液體被大氣壓擠出來，這個過程是非入侵的，不會對雞蛋造成傷害。然後會有裝置把這滴液體採集起來，用來進行小雞的性別檢驗。整個採集的過程只需要 1 秒鐘。

小雞的性別檢驗利用了萊比錫大學的科學家發明的一種顯色方法。如果小雞是雌性的，那麼尿囊液體里會含有一種名叫硫酸雌酮的雌性激素。硫酸雌酮會和用來檢驗的標記物發生顯色反應，令標記物的顏色發生變化。通過這個顯色反應就可以對雞蛋的性別進行區分，準確度達到了 98.5%。

沒有受精的雞蛋和雄性雞蛋將會被用作高品質飼料，而雌性雞蛋則會被放回孵化器繼續孵化。雞蛋上的小孔會自動癒合，不會產生什麼影響。最後只有小母雞會被孵出來，不再有小公雞被宰殺。

開發出這一套雞蛋挑選流程的德國公司 SELEGGT 已經在去年 11 月的時候上市了第一批由這套流程挑選出的母雞所下的蛋。裝有這些不再帶有小公雞鮮血的雞蛋的包裝盒上貼有「RespEGGt」字樣的標誌。

德國超市集團 Rewe 計劃在今年全面推廣這種雞蛋，而 SELEGGT 也將從 2020 年為獨立的孵化場安裝這種挑選技術。超市在上架每一盒貼有「RespEGGt」字樣的雞蛋的時候，SELEGGT 都會向超市收取一定的費用。SELEGGT 準備在未來把這一模式推廣到全歐洲。

題圖來自：Pixabay

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