2019年的7大飲食新趨勢

每一年，各領域的專家都會嘗試預測下一年的流行趨勢，而在本文中，主要為大家介紹一下專家們眼中2019年的食品與飲料趨勢。

1. 水不再僅僅是水

在Innovation Group所預測的十大食品與飲料中，葡萄酒味水將會成為2019年的大趨勢。葡萄酒味水是一種注入了紅葡萄皮與紅葡萄酒提取物等物質的果味水，這些物質可以使水中含有紅葡萄酒中的酚類化合物，從而降低患2型糖尿病、炎症、心臟病，以及肥胖症的風險。由於葡萄酒味水不含酒精，因此非常適合當前的無酒精飲料趨勢。此外，Fast Company表示楓樹水與仙人掌水也會成為時尚。

2. 促智食品

據Food and Drink Resources報道，對大腦有益的食物現在越來越受歡迎。所謂促智葯就是承諾具有認知益處的藥物或補充劑，而對腦健康有益的食品就被稱為促智食品。其中許多你可能已經吃過，如雞蛋、薑黃、鮭魚和黑巧克力。

3.醜陋的農產品

據Fast Company預測，他們從2015年預測至今卻從未出現過的大趨勢最終可能會在2019年出現。外觀醜陋的農產品與其外觀完美的同類產品具有一樣的營養和美味。如今消費者們已更加意識到食物浪費的問題，因此可能會追尋過去或許被浪費掉的不完美水果和蔬菜。

4. 注入CBD的食物和飲料

Food and Drink Resources預測注入CBD的食品和飲料將會增加。雖然科學證據尚不足以證明大麻二酚(也稱為CBD油)可以控制身體疼痛、壓力、焦慮和抑鬱，以及對抗某些疾病，但已存在大量的軼事證據。目前，CBD油已經出現在了各類菜單上，被加入到了冰沙、雞尾酒、以及漢堡與蔬菜的醬料中。

5. 箔包晚餐

根據其網站上的收藏數量，Pinterest表示箔包晚餐(通常僅限於野營旅行和後院燒烤)將成為2019年的烹飪大趨勢之一。雖然Pinterest沒有解釋這種趨勢背後的原因，但很可能是因為用鋁箔或羊皮紙包裹烹飪的所有食物，都可以在鋁箔上直接食用，使得清理烹具與餐具都變得更加容易。此外，鋁箔也可以沖洗後回收使用，或者說如果你很忙的話，也可以直接扔進垃圾桶。

6. 在家吃飯

據福布斯預計，由於食材價格穩定以及外出就餐費用的上漲，更多人將選擇在家用餐。雖然人們仍會將一半的食物開銷用於外出就餐，但另一半則會用於家中。不過，請不要將這種做法混淆為對烹飪的熱愛。在家所吃的飯菜中有很多都來自於餐包或超市烹制好的食物。

7. 更好的冷凍食品

在Fit Foodie的預測中，冷凍食品區將會出現新一波的「真正」食物，它們的味道與質量都會更好，同時也不含額外成分。類似Good Food Made Simple與Evol等品牌正提供更有營養、更為美味、且易於烹飪的冷凍食品。這些冷凍食品不但含有有機成分，而且擁有來自於世界各地的風味，同時鹽含量也少得多。

本文譯自 Mnn，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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