特色炸油餅，學會在家做，早餐一次能吃好幾個，比麻花油條都好吃

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。到了冬天，吃什麼早餐才最好呢？在我們這裡，很多人喜歡每周有個別時間的早餐會有一些油條、油餅之類的油炸食品，不但爽口，營養價值也高。我們這裡屬於關中地區，緊緊靠著大秦嶺，所以每年冬天的溫度不會低於零下10攝氏度，相比於內蒙、榆林這些地方，我們這裡的冬天跟他們的「春天」差不多。為什麼到了冬季，人們喜歡吃油條、油餅這些早餐呢？第一個是因為陝西人愛吃麵食，油餅也是麵食的一種。第二是冬天氣溫比較低，而剛出鍋的油餅熱乎乎的，吃了之後可以讓全身都不會感覺冷。第三是冬天身體需要補充熱量，吃點油餅可以保證身體的能量補充。

有個醫院的朋友告訴我，人每天對食用油的進量維持在一根油條或者一個油餅的樣子最好。油條油餅是漢族一種傳統小吃，一般多在早點食用。平常我們在外面吃到的油條油餅在做法上很簡單，完全沒有其他配料的一種做法，吃起來生硬苦澀，根本沒有在家裡做的好吃。上次去朋友新開的店去吃飯，他們家最拿手的是油餅，結果嘗了一個，簡直太好吃了，不由自主的多吃了好幾個，也在好奇心的驅動下，了解了他們家的油條做法。

油餅和油條一樣，食用時搭配豆漿或豆腐腦，就一小碟鹹菜絲，滋味美極了。油條和油餅製作方法大致一樣，無非形狀相異而已。怎麼做的好吃，其實也蠻有學問，朋友家的油餅做法也簡單，只需1碗面1個雞蛋，不加泡打粉，做出蓬鬆可口油餅，健康又安全。我學會之後，也就這麼做。油餅我們家都是這樣做，外酥里嫩，香酥可口，一頓要吃好幾個！自製小油餅，超簡單又省時，北方人早餐都愛吃，幾天不吃就饞！只要掌握兩個秘訣，做出的餅柔軟又筋道，涼了都軟香酥。特色炸油餅，學會在家做，早餐一次能吃好幾個，比麻花油條都好吃。我會詳細講解，保證大家學會！

食材：麵粉400克、鹽1小勺、酵母4克、雞蛋1個、溫水適量。

做法：

1、麵粉中加入酵母，打入一個雞蛋拌勻。

2、加入適量的溫水，攪拌成面絮，加1勺熟油。

3、揉成柔軟的光滑麵糰，我是頭天晚上和的面，蓋上保鮮膜醒發。

4、早上起來麵糰醒發2倍大。

5、搓成長條分成小劑子，壓扁。

6、擀成小圓片，用在中間劃兩三刀。

7、熱鍋涼油，油熱7成下油餅坯。

8、中小火慢慢的炸至油餅漂浮起來，多翻，勤翻，煎成兩面金黃出鍋。

9、出鍋後瀝油降溫即可以食用。香香酥酥，咬一口別提有多好吃了，大家喜歡吃就做一次，而且乾淨衛生哦！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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