廣西本地幾乎人人都是大廚，為什麼八大菜系沒有廣西菜？

小編走南闖北這麼多年，發現一個現象，那就是很多地方餐館的掌勺大廚都是廣西人，而小編到過一次廣西，就發現本地人幾乎都做得一手好菜，說人人是大廚都一點不誇張！但是問題來了，廣西人做菜這麼好吃，為什麼八大菜系只有川、魯、粵、淮、揚、湘、閩、徽，沒有廣西菜呢？而廣西菜中的美食一點都不少！

螺螄粉是大家都很熟悉的，是用螺螄加上各種香料熬成的高湯，因為酸筍的加入，聞起來臭臭的，但是吃起來麻辣鮮香，鮮美無比。

南寧的老友粉也很美味。

老友牛雜，南寧的代表菜之一，湯鍋裡面是芽菜和酸筍墊底，上面是滿滿的牛雜、牛肉、蕃茄丁，澆上高湯和老友醬，酸咸可口，非常開胃，牛雜脆嫩爽口，絕對好吃。

廣西因為挨著大海，各種海鮮真的是太多了，而且價格相當便宜，無論是最清淡的水煮火烤，還是川味的爆炒，廣西人都做得很美味。

白切豬手，是陸川的代表菜，從這裡面可以看出當地深受粵菜影響。

其實道理很簡單，就是廣西各地的口味實在是太難統一了！廣西菜雖然主要特點是甜、微辣、鮮香、脆嫩，但是桂東桂南以粵菜係為主，桂北桂西愛吃辣是以湘菜係為主，百色河池偏雲南貴州菜，桂東南就是根正苗紅的粵西菜系。因此，難以形成統一的菜系，更難以推廣。

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