不管炒什麼肉，這一味不能放，不然肉質發黑髮苦，一炒就變焦！

現在人們的生活水平提高了，飲食上也越來越講究了，小編每燉飯都是離不開肉的，簡直就是一個無肉不歡的人，相信現在的很多人都是，尤其是在這個寒冷的冬天，總覺得吃點肉、貼一些膘才能抵抗得住如此寒冷的天氣，不然總覺得凍得人瑟瑟發抖呢。

但是很多人在炒肉菜時，對自己炒的肉菜不滿意，覺得味道不夠好，肉質不太嫩，甚至做出來很難吃，其實這跟大家的做法有著直接的關係，尤其是調味料的使用上，放錯一味，就會使肉完全變味。不管炒什麼肉，這一味不能放，不然肉質發黑髮苦，一炒就變焦！

在做炒肉時，大家都知道，我們要先給肉類進行焯水處理，這樣是為了去除肉的腥臭味，除此之外，我們還要進行料酒腌制等步驟然後才能進行炒制。要想做出一道烹香、美味的炒肉，那除了去除肉質的腥臭味後，烹飪的過程以及調味料的使用也是一大關鍵。大家都知道，花椒是最能提味的一種調味料，可是炒肉時，如何放花椒，花椒能不能你知道嗎？

很多人不懂，炒肉時，總會把花椒直接放進去與肉一起炒制，然後炒好以後，肉質不僅難吃、發黑髮苦，而且還容易炒焦，最主要的是竟然還不知道問題出現在了哪裡，今天小編告訴大家，花椒不是這麼用的，不管炒什麼肉，花椒這一味是萬萬不能放的，不然肉質就會發黑髮苦，難吃還容易炒焦。

正確的做法應該是先用花椒提味，然後再炒肉。具體就是把油燒熱以後，花椒與辣椒之類的其它調味口一起下鍋，先炒出香味，然後再把花椒撈出，再加入肉炒制。這樣不僅能吃花椒的香味，而且也能使肉質更加香美入味。花椒經過油炸後炒出香味，這樣也能更加提升肉的香味以及鮮嫩度，從而炒出的肉就不會發黑、發苦，就會非常的美味。

所以大家記住，以後炒肉時不要直接把花椒放入，直接肉炒熟，要先進行炒香撈出，再把肉下鍋，這樣才能色香味俱全，現在大家都學會了吧。好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論，喜歡就點點關注吧！

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