冷空氣再度來襲，感冒病毒接踵而至，你家孩子中招了嗎？痰多咳嗽，咽喉腫痛？或許你需要這個！冰糖和它是天生一對，被譽為「天然止咳劑」！還非常好吃！它就是銀耳冰糖燉雪梨！營養師大喬推薦，梨具有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，因此對咽喉干、癢、痛等癥狀的患者有良效。營養師大喬：梨還有降低血壓和清熱滋陰的效果，患有高血壓、肝炎、肝硬化的人常吃梨也是好處多多！銀耳味甘、淡、性平，既能補脾開胃，又可益氣清腸，多吃銀耳也可以增強人體免疫力。孩子感冒不愛吃藥？那你還在等什麼，一道甜甜的冰糖銀耳燉雪梨，止咳化痰，孩子更愛吃！

銀耳冰糖燉雪梨

By 初味日記

配料：

銀耳 1小朵、冰糖 2-3粒、枸杞 適量、雪梨 適量、阿膠棗 2粒、無 0克

烹飪步驟：

1.把雪梨頂部切開。

2.挖出果核和果肉，果肉切成小塊。

3.銀耳提前沖洗乾淨後用水泡發半小時。

4.泡好的銀耳切掉底部的硬結，撕成小朵。

5.紅棗去核備用。

6.把銀耳、梨肉、紅棗、冰糖、枸杞放入梨盅，蓋上雪梨的頂蓋。

7.放入鍋中蒸1-1.5小時即可。

烹飪小貼士：

1、銀耳也有品相之分，一級銀耳耳片色澤金黃，有光澤，朵大體輕，肉質肥厚，堅韌有彈性，蒂頭無耳腳、無黑點，無雜質，干耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。二級銀耳耳片色白略帶米色，朵大體松，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%~15%，蒂頭稍帶耳腳，干耳浸水後，膨脹率在10倍以上。

2、對於患慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次銀耳冰糖燉雪梨，一次吃半個梨子，一天分兩次吃。銀耳冰糖燉雪梨不僅可祛痰熱、療哮喘、清肺止咳，而且對嗓子也有養護作用，歌唱家和廣播員可經常食用。

你們還知道哪些區分銀耳好壞的方法嗎？

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