「食療葯膳」天氣寒冷，來一盅豬腰與板栗、淮山、桃仁煲出來的滋味靚湯吧！有補脾益肺、益氣養血、補腎滋陰之功效

栗桃山藥豬腎湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

栗子仁、懷山藥各250克，核桃仁100克，豬腎2隻，豬瘦肉250克。

做法

先將豬腎剖開，去凈腎盂部分的白色筋膜，切片，灑上花生油、澱粉處理、清洗乾淨，切厚片，待用；豬瘦肉洗凈，切厚塊；鮮懷山藥去皮，洗凈，切厚塊。然後，將洗凈的栗子仁、核桃仁，及處理好的懷山藥、豬瘦肉一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1小時，接著放入處理好的豬腎片，再煮沸5分鐘，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，栗子仁性味甘微咸平，善於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；核桃仁性味甘溫，功能補腎、溫肺、潤腸；懷山藥性味甘平，長於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；搭配性味咸平，功擅補腎益陰的豬腎，以及性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉。

諸物合用，共湊補脾益肺、益氣養血、補腎滋陰之效，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，短氣懶言，食少倦怠，肺燥久咳，血虛萎黃，頭暈目眩，皮膚枯燥，腎虛精虧，腰膝酸軟，筋骨無力，遺精尿頻等症的輔助治療。

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