幾種降血脂功效的平民食物！紅薯饅頭中老年的最佳食品！

綠豆芽：將膽固醇排出去

綠豆本身就是一種很好的降膽固醇食物，而在它發芽過程中，維生素C會增加很多達到綠豆原含量的六七倍之多，大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，綠豆芽的膳食纖維，能幫助清除體內垃圾，還可以與食物中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水平。

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綠豆芽性味甘涼，富含水分，還可以解膩生津，是不可多得的減肥調脂小菜。

蘋果：吸收多餘膽固醇,是一種低熱量食物

蘋果是人們容易忽視的「降脂果」，它的降脂作用源於其中豐富的果膠，這是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其它降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。

此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。歐洲人說:「一天吃一個蘋果,醫生遠離你」

三文魚：降甘油三酯是好手

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內細胞正常生理功能不可缺少的元素之一，可以有效提高腦細胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。能降低血液中甘油三酯水平，增強血管彈性。

在淡水魚中，鯉魚是非常值得推薦的降脂食物。鯉魚雖然脂肪含量較高，但大部分是不飽和脂肪酸，能幫助排除血管「垃圾」，降低膽固醇。

去皮雞肉：可去掉大部分脂肪

相比豬、牛、羊等紅肉，含較多不飽和脂肪酸的禽肉(白肉)當然更適合血脂異常的人群。 不過吃禽肉時一定要記得去皮，其中雞肉是蛋白質的最佳來源，去皮可去掉絕大部分的脂肪，油脂自然會減少很多,是禽肉中的首選。

但鴨和鵝即使去皮，仍含較多脂肪，要少吃。禽蛋類的蛋黃富含膽固醇，蛋白基本不含膽固醇。

花生：植物固醇打敗膽固醇

花生油中含有豐富的植物固醇，這是一類在乾果中普遍存在的一類固醇化合物，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。

此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。促生長、抗衰老、止血造血。

核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也是非常適合血脂異常人群食用的小零食，比如芝麻中含有豐富的亞油酸和卵磷脂，可降低血液中的膽固醇，芝麻素能抑制膽固醇的吸收與合成，從而預防動脈粥樣硬化,改善血脂過高的狀況。其中，黑芝麻的含鈣量很高，算是含鈣比較高的食物之一。

紅薯饅頭是中老年的最佳主食，紅薯有「長壽食品」之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫視紅薯為良藥。

紅薯饅頭做法很簡單。先把紅薯洗凈、去皮，蒸(煮)熟後，用力搗爛，再加上與紅薯等量的麵粉和一定量的水攪拌均勻。如果在夏秋季節，需半天左右，和好的面便會自然發酵。此時，即可按照平時蒸饅頭的方法將其蒸熟。氣溫較低時，為了幫助發酵，面中可加入酵母、酵面之類。

紅薯饅頭有一個顯著特點，不加糖也帶有幾分甜味，因而美味可口。紅薯饅頭有利於消化吸收，並有通便作用。從營養學上來看，每100克紅薯饅頭所含熱量約為228大卡,低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含鉀，每100克紅薯含蛋白質0.9克，粗纖維0.5克，鈣77毫克，且含有纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、色氨酸等多種氨基酸，這些營養成分都是中老年人所需要吸收的。

健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。

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