小伙患癌症原因是天天拿它當飯吃 很多人都愛吃

近年來癌症愈來愈年輕化，一位，20歲年輕壯小伙居然就得上了癌症，據了解小伙相當喜歡吃這種食物，早飯喜歡吃點它，午晚兩餐也喜歡拿它來下飯。這種腌制食物長期使用便會大大添加患癌的幾率。1/3的癌症是不錯預防的，所以解除或減少也許致癌的因素，是避免癌症的發生相當有效的形式。

小伙就是長期食用致癌的「鹹菜」才如此年輕就得上了癌症，蔬菜在腌制過程中，易被微生物污染，產生過多的亞硝酸鹽，乃至是「亞硝胺」這類致癌物除了亞硝酸鹽外，腌菜中還有不少草酸、堆積在體內，與鈣質合稱為草酸鈣，引髮結石。且並，蔬菜在腌制過程中，維生素C被不少損壞，人體假如短少維生素C，使按捺腎內草酸鈣結晶體堆積與削減結石構成的才能下降，亦是構成結石的一個要素。

鹹菜致癌，那我們到底如何吃才算是安全的吃法呢？

1、用純醋酸細菌接種發酵的酸菜，或是用純乳酸細菌接種發酵的泡菜，就不會有亞硝酸鹽過多問題。

2、腌制鹹菜20天後再食用，平常來說，在腌制幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，但以後會慢慢地下降減少。

3、吃鹹菜時最佳調配鮮棗、山查等富含維生素C的食物一同食用，可避免人體因短少這種維生素而出現異常。

4、吃腌制鹹菜時能夠再鹹菜中加點大蒜汁、薑汁，能夠恰當削減亞硝酸鹽的含量。

當然癌症只不過是它所帶來的危害之一。鹹菜除了容易致癌外，還會加速人體衰老，使人更容易出現皺紋、血管出血、色斑等。此外，經常食用含鹽量高的鹹菜，還會增加高血壓的風險，增加腎臟負擔，對人體危害很多。

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