當前位置:
首頁 > 美食 > 冬天吃醪糟最合適了,簡單一蒸一拌一發酵,味甜醇香,美滴很!

冬天吃醪糟最合適了,簡單一蒸一拌一發酵,味甜醇香,美滴很!

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。到了冬天,我們關中地區的人們都喜歡早餐喝醪糟,一碗醪糟下肚,全身熱氣騰騰,感覺不到冬天的寒冷。醪糟里再加上幾根油條或者麻花、油餅之類的主食,這個早餐就是絕美的一頓飯了。前幾年我在附近的超市上班,傍邊有一個小市場,市場里有一個老大娘賣醪糟,自作自賣,傳統的做法,味道非常不錯。沒偶爾會去她的攤點上喝醪糟,時間一長就相互熟悉了,於是請教她醪糟的做法。老大娘為人熱情,不厭其煩的給我仔細講解製作醪糟的每一步做法。學會之後,就經常做給家裡人吃,全家人每次稱讚醪糟的美味時,我就想起那個熱情的大娘,可惜後來再也沒有見到過她。

現在,天氣越來越涼了,又到了深冬時節,做點醪糟,醪糟真是個好東西,醪糟自己在家做,又香又甜,好吃還便宜,過年吃!最合適不過了!醪糟不要買了,自己做成本低口味正,做法配料告訴你,學會過年做。直接吃香甜濃郁,煮的醪糟蛋、醪糟湯圓熱氣騰騰酒香撲鼻,愛不釋口每天早上煮點湯圓醪糟,心裡暖暖的,小時候在家,每年冬天媽媽都要做醪糟,現在只有自己動手做醪糟滿足自己一家人的美食了,從小愛到大的美食,真的是百吃不厭,但是一定得吃自家做的,秒殺超市買的!冬天吃醪糟最合適了,簡單一蒸一拌一發酵,味甜醇香,美滴很!現在我就把這道醪糟的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著做起來。

食材:糯米500克、酒麴4克、涼開水350克。

做法:

1、糯米泡一晚上,用手指能掐碎即可。

2、將糯米洗凈倒入鋪有蒸布的蒸鍋內,用筷子刨平並插上氣孔。

3、隔水蒸1個小時左右,米熟無硬芯,如果還沒熟灑上一些溫水在糯米飯上,在蒸上10分鐘,這樣能做米飯鬆軟。

4、把蒸熟的糯米倒入一個寬大的容器,撥散,待它溫度降到30—40度,不燙手了就拌入酒麴,把事先準備好的涼開水緩緩倒入糯米,讓糯米充分吸收,濕潤不粘團,放的水多一點醪糟出水就會多一些。

5、把糯米壓實中間留個洞。

6、用保鮮膜把容器蓋包嚴實,然後用毛巾蓋好。

7、在北方屋子裡有暖氣,第三天醪糟就有很濃郁的酒味,並且糯米已經與水分離開,還伴有一些小氣泡,醪糟發酵成功。

8、湯汁清亮,空口嘗嘗,不加糖也很甜。

9、醪糟可以直接吃,也可以加一些開水兌著喝,寒冬里來一碗醪糟很暖身的。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了!相處了日子裡,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裡,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論出發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

面時代優美食生活指南,老百姓最喜歡的美食媒體平台!

聲明:本圖文為作者原創內容,未經許可進行轉載屬侵權行為,本人將予以投訴!

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 面時代優美食生活指南 的精彩文章:

清蒸鱸魚!冷水上鍋蒸還是熱水蒸,很多人搞錯了,魚肉不鮮有腥味
冷天,我常煮這粥,簡單方便,營養滋潤,一家老少多吃身體好!

TAG:面時代優美食生活指南 |