它被稱為化栓「第一豆」，每天吃一勺，除了通血管，還能防癌抗癌

豆豉的起源非常早，在2300年前就有記錄，是民族特色食物之一，豆豉能作為調料，也能單獨食用，其獨特的風味深受廣大朋友喜愛。

豆豉不僅好吃，而且營養價值豐富，因為豆豉本身的原材料就是大豆，大豆本身營養價值極高，大豆含有35~@%的蛋白質，並且利用率很高，大豆被製成豆豉後會將蛋白質分解為氨基酸和多肽，這些物質極容易被腸道吸收，而且其所含的鈣、鐵、鋅吸收率也大大提高。大豆中的大豆異黃酮在製成豆豉後也有所保留，而大豆異黃酮有抗氧化，抗菌，防乳腺癌，前列腺癌的功效。

它被稱為化栓「第一豆」，每天吃一勺，除了通血管，還能防癌抗癌

豆豉被稱為「化栓第一豆」，不無道理。由於豆豉中含有能夠溶解血栓的尿激酶，因此對一些易發生血栓的中老年人，建議日常生活中可以每天吃一勺豆豉，並且豆豉還能夠改善大腦血流，預防老年痴呆，對中老年人非常有益。

豆豉除了溶化血栓，還有哪些好處呢？

預防冠心病

豆豉能夠預防冠心病，是由於豆豉中含有一些微量元素鈷，這種物質能夠促進血液循環，預防動脈硬化，平時適量食用能夠提高心臟功能，預防冠心病。

防癌抗癌

由於豆豉中含有豐富的硒，而硒元素被稱為「抗癌之王」，因此日常生活中適當的食用豆豉能夠起到防癌抗癌的作用。

延緩衰老

由於豆豉中含有豐富的白藜蘆醇，這種物質能夠抗氧化，抑制細胞衰老，從而起到美容養顏防衰老的功效。

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