美食推薦：肉末西蘭花，醬香花蛤，蚝干燉絲瓜，冬筍欖菜燜籽烏

海米肉末西蘭花

材料：西蘭花200克，豬肉餡60克，海米少許；生抽1湯匙，蚝油1/2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2小勺，大蒜2瓣，植物油適量，白鬍椒粉少許，澱粉少許，鹽2/3小勺

做法：

1、海米少許提前浸泡1小時，準備一點豬肉餡，一個西蘭花。

2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡再清洗乾淨；豬肉餡加入少許白鬍椒粉、1/2湯匙生抽、1湯匙料酒、一點澱粉和一點植物油攪拌均勻腌制一會。

3、西蘭花焯水控水撈出，放入冷水中浸泡一會，撈出擺放在盤子中。

4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，加入1湯匙生抽、1湯匙老抽、1/2湯匙蚝油煸炒上色，然後下入大蒜末和海米煸炒幾下。

5、加入少許清水，2/3小勺鹽、1/2小勺白糖，燒開後煮2分鐘，最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠。

6、炒好的海米肉末盛入放西蘭花的盤子中，吃的時候攪拌均勻即可

醬香花蛤

材料：花蛤、大蒜、 蔥末、海鮮醬 、 豆豉 、料酒

做法：

1、花蛤用清水泡3小時，洗凈，大蒜剁成蒜蓉，蔥洗凈切蔥末。

2、鍋燒熱，加少許油，放大蒜蓉和豆鼓煸香，放入花蛤翻炒片刻。

3、加一勺海鮮醬、少許料酒和水，煮至收汁，撒蔥花炒勻即可。

蚝干燉絲瓜

材料：絲瓜、蚝干、蔥、姜、蒜、食鹽、食用油

做法：

1、蚝干用水浸泡10分鐘，絲瓜洗凈，去掉外皮切滾刀塊，放入清水中，加適量鹽浸泡。

2、蔥切蔥花，姜蒜切片，鍋中下油，燒熱後，倒入姜蔥蒜爆香。

3、絲瓜塊放入鍋中翻炒1分鐘，加入蚝干翻炒1分鐘，泡蚝干水倒入鍋中，燜煮3分鐘後，鹽調味即可。

冬筍欖菜燜籽烏

材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉

做法：

1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理乾淨，瀝干水分。

2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開。

3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可。

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