薦號|別信什麼3招辨別真假涮肉！我親手造份假的告訴你真相

冬天進補的標配當屬吃涮羊肉。你肯定聽說過不少假羊肉的新聞，也聽說過不少假羊肉的鑒別方法，那麼這些方法真的靠譜么？

今天給大家推薦的美食博主——菜菜，特地買了一頭羊來驗證那些市面說法是不是真的。

（怕畫面有點血腥，圖片做了處理）

這麼較真的美食博主，趕緊來關

注她吧

！

大家好，我是美食博主菜菜，我研究了很多資料，再實際鑒別過，發現網上「幾步教你辨別假羊肉」的教程都不大靠譜啊！

不信？那菜菜就親自「

造假

」一次，

還原假肥羊的製作過程

，讓大家對比看看

你們可以先猜猜，下面哪個是假肥羊哦，下文來揭曉答案。

這次實在是有太多乾貨知識想和大家分享了，一不小心，就把文章給寫長了。

所以菜菜在這給大家列了個小目錄，你們可以根據興趣，拉到對應的章節看。

1、假羊肉大起底！真相遠比你知道的可怕

2、3招辨別假羊肉？不存在的

3、簡單低成本，在家3步做出真肥羊！

4、上館子

涮羊肉

，懂行的人只吃這些！

但是！無論先看哪個部分，一定要看完整篇文章。畢竟這麼良心實用的涮羊肉乾貨，可不是哪都有的哦。

01

走心測試！自製假羊肉卷

在進入這個小型的「造假」現場前，先給大家做個簡單科普：

市面上常見的肥羊卷，並不是直接拿一整塊羊肉凍硬了切片。

而是會用塑料套膜將單塊或多塊鮮羊肉包住，塑形成一條

圓柱形的大肉卷

。等肉卷冷凍成型後，再切成肥羊片。

因此，如果你遇到下鍋會散開的肥羊卷，也屬正常，並不代表就是假羊肉。

了解了製作原理，我們在家也是可以依葫蘆畫瓢做出肥羊卷的。

今天菜菜就用這個方法，做了一真一假兩份肥羊卷，進行一個真假大PK！

先拿

鴨胸肉混合羊肥油

，做成了假羊肉卷

（像我下料這麼足的造假，也算有良心的）

再選剔骨後的羊後腿肉，做成了真羊肉卷

此處菜菜老師要

敲黑板了：

用鴨肉山寨「肥羊卷」，是市面上普遍採用的造假方法。

因為鴨肉是禽類中少見的紅肉，顏色與羊肉相近，價格低還容易買。

拿鴨肉再摻上羊肥油，這樣做出來的假肥羊既有羊腥味，顏色也相近。

還有更無良的商家，會用更便宜的碎鴨肉死鴨肉，加入

粘合劑

，再添加

人造羊肉香精

增加「羊膻味」。

這裡面的利潤有多大？菜菜跟你說說原料價格，你就懂了。

市面上一般肥羊賣45元/斤，普通羊肉35元/斤，羊肥油8元/斤，凍鴨胸肉批發價3.7元/斤，而幾十元一瓶的羊肉香精，可以給500斤「鴨肉」提供羊膻味。

黑暗吧？更扎心的還在後頭呢。

假羊肉橫行，宣

稱辨別真

假羊肉的教程也不怎麼靠譜，不信？再往下看。

網傳的辨別方法真的靠譜么？

點擊圖片看全文

菜菜還有很多很實用的美食科普文章，讓你一下從小白變資深吃貨。

芝士、黃油、奶油傻傻分不清楚

（點擊圖片可看）

想做菜好吃，我有10個私藏的醬料秘方

（點擊圖片可看）

菜菜最厲害的是每天都有新菜譜，讓你365天吃出新花樣。160w粉絲跟著她學做美食。還有讓你冬天也能輕鬆減肥的菜譜。

吃肉也不一定胖

減肥特別猛的小仙女，到冬天能感受速瘦帶來的體虛，比如比以前怕冷，如果這時不好好調理，

瘦的多猛，反彈就有多猛。

該吃的肉還是要吃，不過得注意好怎麼吃。重油重鹽的紅燒最好改成少鹽少油的清蒸，這樣既攝入了必要的肉，也沒有心理負擔。

番茄龍利魚

（點擊菜名或圖片可查看）

清蒸鱸魚

（點擊菜名或圖片可查看）

美味不一定要重口

不可否認高油高糖的菜，對我殺傷力超強。但少油才是冬季保持身材需要剋制的，一般燉，炸，炒都難免多用油，而蒸，煮，烤，鹵就可以完美避開多油。

醬香羊蠍子

（點擊菜名或圖片可查看）

錫紙牛肉

（點擊菜名或圖片可查看）

魚丸湯

（點擊菜名或圖片可查看）

煲湯是很好的進補方式，營養低脂還暖身，冬天一碗靚湯，可以暖一整天，讓自己心情好起來。

甘蔗羊肉湯

（點擊菜名或圖片可查看）

西施豆腐

（點擊菜名或圖片可查看）

又解饞又滋補沒負擔

冬天也難免嘴饞，總需要一些小零嘴，你可以來一些簡單好做的甜點，

既可以潤燥，又能解饞。

桂花豆沙小圓子

（點擊菜名或圖片可查看）

味增南瓜羹

（點擊菜名或圖片可查看）

都看到這裡了，趕緊關注她吧！

關注

菜菜美食日記

努力生活，從努力吃好每一頓飯開始

▼

達人菜菜的花樣廚房

實用菜譜 | 廚房美物 | 原創視頻

微信號：Dailydiet

長按二維碼輕鬆關注

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 營養師顧中一 的精彩文章: