劃重點，日常選購白茶有三大禁忌，好好看，避免被典型！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

有句老話說得好，盡信書，不如無書。做事情生搬硬套是行不通的。

諾，你看，按圖索驥、紙上談兵、鄭人買履……前人為了說好這個簡單的道理，講了多少個故事！

然而，不少人在做事情的時候，仍然還是會犯這個錯誤。

就拿看似簡單的買白茶來說，若是不懂得融會貫通，不知變通，那可要犯不少錯誤。

在選購白茶過程中，有最常見的三大禁忌，分別是唯價格論、唯年份論、唯散茶論。

買東西不是要貨比三家，挑最實惠的買嗎，買越便宜越好怎麼了？

白茶不是越陳越香嗎,那不就是該買年份越老越好的嗎？

白茶什麼時候開始學普洱壓餅了?白茶中都是些爛茶才會拿來壓餅，買白茶要買只能買散茶！

以上三點，是在選購白茶過程中，最為典型的錯誤觀念。

那個買鞋子的鄭人，只相信生硬的尺度，而不真正用自己的腳去試鞋，是不可能買到鞋子的。

買白茶也是一樣，若是盲目照搬教條，永遠買不到適合自己的好茶！

《2》

買茶禁忌一：唯價格論

買東西要買實惠，本身並沒有錯。貨比三家，也沒有錯。

但要是想要越便宜越好，那就大錯特錯了，要買得物有所值，才是正道。

在選購白茶時也是一樣，在買茶時，要注意挑選品質，才是正解!

白茶之中，根據不同的芽葉採摘標準，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三大類。

這三大不同芽葉品級的白茶，隨著出產量和風味口感的不同，價格上呈現出白毫銀針＞白牡丹＞壽眉的遞減趨勢。

當看到某一天，白茶中的天之驕子-白毫銀針清倉大甩賣，賣的價錢和壽眉差不多時，可千萬不要盲目心動。

天上除了會掉冰雹，並不會白白掉餡餅。不同等級白茶畢竟成本擺在那，花著買壽眉的價錢就能買到的白毫銀針，那能是真正的好茶嗎？

就算買同樣品級的白茶，也不能單單只看價格，忽略品質。

就拿買當年的壽眉茶來說吧，同樣年份，同樣品類的白茶，為什麼價格上會有這麼大的差距？

道理很簡單，好的白茶，種植產地、採摘成本、製作工藝、保存成本擺在那，成本上自然是不能和劣質白茶相比的。

一分錢買一分貨，那些風味寡淡，滋味單薄的劣質白茶，若是花低價買到的，那本無可厚非。

若是花了高價，卻買到了品質不對等的白茶，那就十分的不值當了。

在白茶市場中，有好茶有劣茶，有高價茶也有低價茶，是正常的市場行為，本無可厚非。

但偏偏，在良莠不齊的白茶市場中，有不良的商家，將劣質的白茶變著花的在貼金賣高價。

用非遺傳承、大師手制等等的名義將劣質白茶進行包裝，再標上88一大包的優惠大降價，自然受到了不少唯價格論買茶人士的歡迎。

在股市中，有著割韭菜的說法，在買茶上，何嘗不是呢？

買茶想買便宜的人，大有所在，這樣的88元包郵大促銷，自然大有市場。

但是，選購白茶，最為主要的一點，是要看品質！想要買到好的白茶，從外觀、香氣、口感等基礎感官去檢驗，方式正解！

一款外觀品相佳、香氣純正飽滿、口感滋味佳，喝得舒服的好白茶，才是買茶的正解！

選購白茶，唯價格論是萬萬不可行的，無論是想買越便宜越好，還是認準買越貴越好，都不可取，買得物有所值，喝的舒坦，才是最重要的！

《3》

買茶禁忌二：唯年份論

白茶當中，不揉捻、不炒青的特殊制茶工藝，保留了大量的天然活性酶，使得白茶可以在後期的存放過程中，風味物質不斷的發生著改變。

在妥當保存之下，白茶可以與時光同在，越存越陳越香，口感愈加甘醇，保健功效更為突出。

看到這，相信不少茶友都對老白茶十分的心動。

誠然，有著這麼多好處的老白茶，自然人人都會愛。但是在選購白茶的時候，可以唯年份而論，買年份越老越好嗎？

答案是不可行的。

【一昧的只買老茶，容易陷入做舊白茶的陷阱】

甘和醇美的老白茶，風味獨特，像是晚霞布滿天空，有著無限變化的風采，讓人怎麼愛也愛不夠。

在妥當保存的情況下，白茶的內質物不斷的發生著轉化，時飲時新，每次喝都能帶來不同的驚喜體驗。

真正品質好的老白茶，自然是有著無限的魅力，但並不能因此就一昧的追求買茶的年份。

因為白茶市場中，除了真正的老白茶，還有做舊的「老白茶」，李逵與李鬼，真假難以分清，若是一昧的追求白茶的年份，忽略核心的品質，容易掉入做舊白茶的陷阱。

年份經過做舊的白茶，自然是物非所值的，要是買到做舊的白茶，除了有錢包受損的風險外，還有帶來喝茶上的一系列不愉悅感受。

這些經過做舊手段摧殘過後的做舊老茶，呈現出非自然的一派滄桑面目，內質物已經是大為受損，自然難有好的滋味呈現。

同時，這些經過做舊的白茶，在特殊工藝下造就出來的畸形白茶，還可能會生出有害物質，對於健康養生喝茶來說，有百害而無一利。

因此，在選購白茶時，並不能一昧的只看年份，這樣很有可能買到年份做假的白茶。

【不是所有年份到位的白茶，品質都有保障！】

將白茶存成老白茶，並不是讓其簡單的睡一大覺就可以了，白茶的倉儲過程，十分關鍵。

白茶的保存，基本需求在於避光、乾燥、密封、無異味和陰涼處存放，以上條件，缺一不可。

若是在保存的過程中除了差池，白茶發生了跑氣受潮，品質上自然是江河日下的。

因此，茶友們在選購白茶的時候，需要仔細的查看白茶的倉儲條件，有沒有發生存壞的跡象。

比如，芽葉摸起來不幹爽、茶香嗅聞起來十分寡淡，甚至有酸味、霉味等現象，都十分值得警惕，這款白茶，是不是存壞了？

【白茶之中，出彩的並不只是老白茶！】

對於白茶來說，並非是甘和醇厚的老白茶在獨領風騷，在品質足夠的情況下，風味清新鮮爽的新白茶，也別有一番魅力。

白茶之中，新白茶清新鮮爽、老白茶甘和醇厚，兩者難分好壞。

對於常待在室內環境的冬季來說，多喝一喝口感清潤鮮爽的新白茶，對於提神醒腦、消解沉悶感來說，很有幫助。

若是吃多了牛羊火鍋，喝一喝新白茶，可以起到清新口氣、消食解膩、清熱下火等作用。

可見，茶友們在選購白茶的時候，不可太過偏頗的只看年份，當感受過白茶中新茶老茶中不同的風味後，才能做出最為適合自己的選擇。

選購白茶，選擇適合自己的，更為重要!

《4》

買茶禁忌三：唯散茶論

在白茶之中，根據不同的形態區別，有著散茶和餅茶的不同。

當白茶茶青採下後，及時的薄攤在水篩上晾曬，進行萎凋過後，用文火細細的烘乾，使得白茶的含水量烘乾達標之後，白茶散茶就製作完成了。

白茶的餅茶，是在散茶的基礎上進一步加工，經過簡單的蒸軟後，放入布袋中進行包揉，在壓制定型後，烘乾製作而成。

可以說，散茶是白茶的本真素顏，餅茶則是白茶經過修飾後，呈現出來的規則圓潤的形態。兩者風味各不相同，本身並無好壞之分。

然而，在選購白茶的時候，不少人會遵循著唯散茶論這樣的理念，這是為何？

下面來看看，這些唯散茶論的茶友，是抱著什麼樣的觀念？

觀點一：白茶什麼時候也學普洱茶開始壓餅了，真正的白茶從來不壓餅。

觀點二：好的白茶從來不壓餅，只有爛茶才會拿去壓，所以你懂的。

觀點三：以前從沒見過白茶壓餅的，好好的白茶拿去壓餅，不是胡鬧嗎？

白茶之中餅茶比不上散茶。事實真的如此嗎？

這些唯散茶論的觀念，有沒有讓人似曾相識的感覺。

「大清乃是天朝上國，地大物博，所有不有，那些蠻夷的玩意兒有什麼好！」

「祖宗之法乃立朝根基，不可改！」

值得感嘆啊，隨著歷史的滾滾車輪，大清朝早已經亡了，這些祖宗之法不可改的聲音，仍然存在。

將白茶壓餅，並不是近幾年才出現的，大規模的壓餅行為，早在十年前就已經開始了。

並且，並不是只有劣質的白茶，才會拿來壓餅。若是真正喝過品質好，口感醇厚的白茶茶餅，是不會有這樣偏見的。

世異則事異，將白茶壓餅，一來可以方便運輸儲存，二來可以獲得更為甘醇的風味，對於白茶來說是個好的發展。

若是將所有的新事物都這樣一概否定掉，那估計我們現在還在過著茹毛飲血的原始生活。

創新，是為了謀求更好的發展，對於白茶來說，也是如此。

白茶散茶和餅茶，就像兩朵並蒂花，一踩一捧，可是不行的。

白茶散茶和餅茶，散茶更為原汁原味，餅茶在壓餅過程中，部分內質物析出，但有舍有得，能換來更為甘醇的茶味，兩者皆有所長，任君挑選。

《5》

選購白茶的過程中，有三大不可取的禁忌，唯價格論、唯年份論、唯散茶論。

這三個典型的教條，茶友們在選購白茶時若是生搬硬套，是買不到最適合自己的好茶的！

買白茶，不是買越便宜越好，也不能只挑貴的買，要買得物有所值，白茶品質過硬，才是王道。

選白茶，並不能盲目的推崇年份，一昧只看年份，容易買到做舊的白茶，同時，並非所有的老白茶，存放過程中品質都有保障。

此外白茶之中，新茶老茶，是不同的風景，需要都經歷過才能選擇出適合自己的那道風景。

選購白茶，散茶和餅茶，不同的形態之別，本身並沒有對錯好壞。

若是認為以前從來沒見過壓餅的白茶，就認為餅茶不好，那樣一來，未免太過偏頗了。

在如今資訊這麼發達的當今社會，創新求發展早已經深入人心。

那些認為祖宗之法不可改的人，有沒有了解到，大清國，亡了呀！

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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