「食療葯膳」氣血不足、失眠健忘、肌膚枯燥？試試這款美味的參芪黑豆豬蹄湯！

參芪黑豆豬蹄湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授

食材

党參、黃芪各15克，黑豆150克，花生仁100克，龍眼肉6粒，豬蹄2隻（約750克）。

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做法

先將豬蹄洗凈，斬塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨。然後，連同其他洗凈的食材一齊置於砂鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本湯食材中，党參性味甘平，善於健脾益肺，養血生津；黃芪性味甘微溫，長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；黑豆性味甘平，功擅健脾益腎、活血利水、祛風解毒；花生仁性味甘平，功能健脾養胃、潤肺化痰；龍眼肉性味甘溫，功能補益心脾、養血安神。搭配搭配性味甘咸平，功擅補氣血、潤肌膚、通乳汁的豬蹄。

諸物合用，湯性平和，有良好的補脾益肺、補氣養血、益胃生津、補益心腎等作用，為冬季調補佳饌，適宜於一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，食少納呆，久咳氣短，自汗，血虛萎黃，失眠健忘，肌膚枯燥，產後乳汁不下或乳少，腎虛腰膝酸軟等症的輔助治療。

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