吐血整理！這 10 條養生理論都是騙人的！你信了幾個？

養生領域向來是各種誘惑陷阱，各類偽科學養生謠言是「野火燒不盡、春風吹又生」。俗話說：民以食為天。小菌精選了2018年的那些飲食圈傳播最廣的10條謠言，幫你還原真相。

謠言一：隔夜水致癌不能喝

自來水中確實含有亞硝酸鹽，由於亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺，所以很多人非常擔心。可是，脫離劑量談毒性，都是耍流氓。

已有實驗室測定明確顯示：隔夜水中亞硝酸鹽的含量，仍遠低於國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準（1mg/L），很安全。

謠言二：柿子和牛奶一起喝會結石

柿子中的鞣酸是一種水溶性的物質，有強烈的「澀」味，能使牛奶中的蛋白質凝固，在人體內起反應影響腸胃吸收，重則產生結塊、硬石。

其實大可不必擔心，理論終究是理論，因為現實中含有大量的鞣酸的柿子是指還沒有成熟的又青又硬的柿子，一般還掛在樹上，大家應該是吃不到的，即使能夠買到，也經過了加工處理，鞣酸含量微乎其微。

謠言三：味精加熱後致癌

味精、雞精裡面的主要成分是谷氨酸鈉，這種物質在超過120℃的時候，容易轉變成一種可以致癌的物質——焦谷氨酸鈉。

但實際上，焦谷氨酸鈉並不會致癌，只是沒有鮮味而已。並且，只要出鍋前放味精，溫度並不會很高，完全可以放心食用。

謠言四：小龍蝦有寄生蟲不能吃

確切的說是小龍蝦的頭部寄生蟲比較多，但並不是說全身都是寄生蟲，經過60度以上的高溫充分加熱煮熟後，食用非常的安全。

並且為了提高產量，現在的小龍蝦都是人工養殖，生活的地方可都是清潔水域。所以，大家在吃小龍蝦的時候應該關心是否煮熟，以及盡量不要吃小龍蝦的頭部。

謠言五：吃大棗可以補血

貧血患者吃大棗是有好處的，但是，如果你指望大棗發揮特別的補血作用，甚至治療缺鐵性貧血，則是錯誤的。大棗中的鐵吸收率極低，不能被人體很好地利用。

我們現在所說的貧血大部分是缺鐵性貧血，這是一個大前提。血不能補，通過補能增加的只有作為造血原料的鐵和維生素等營養素，幫助血紅蛋白的合成。

謠言六：男性喝豆漿會變「娘」

豆漿里含有大豆異黃酮，它是一種植物雌激素，會增加體內雌激素水平。事實上植物雌激素的活性非常低，只有雌激素活性的1/100000～1/1000，而且通過體的雙向調節，也可以使體內激素維持平衡。

也就是說當體內雌激素水平低時它可以發揮雌激素的活性，當體內雌激素水平高時它可以抑制雌激素的活性，因此男性喝豆漿也不會變「娘」。

謠言七：海鮮跟水果同食會產生劇毒

海鮮裡面都會富含少量的重金屬砷元素，砷元素遇到大量的VC時，反應過後會變成，我們俗稱的砒霜。

然而實際上海鮮當中砷元素更多的附及在海鮮產品的大腦，並且VC的攝入量必須要超過500毫克，而我們普通人每天推薦的VC攝入量為100毫克，一頓飯要吃到500毫克VC量，實際上是很難的。

謠言八：吃香蕉可以潤腸通便

實際上，高膳食纖維水果才是通便的「利器」！香蕉中對於緩解便秘有益的膳食纖維，含量並不比其他水果更突出，甚至還比不上梨和火龍果。

如果你吃的是沒熟透的香蕉，反而還可能因為鞣酸含量高，對消化道起收斂作用，抑制胃腸蠕動，導致便秘。所以，便秘的人，還是放過香蕉吧，它真的不行。

謠言九：吃南瓜可以降糖

據調查，所謂「南瓜降糖」的說法，僅僅是一個來自日本的「傳說」，其真偽尚待考證。南瓜在常用食物血糖生成指數上屬於高指數食物，多吃不但不能降糖，還會升高血糖。

含能量的食物大都沒有降糖作用（酒精除外，但酒精易誘發低血糖，不易多喝）。南瓜作為一種普通的蔬菜，可以吃，但不能多吃，更不能把它當作降糖「葯」來用。

謠言十：常喝粥可以養胃

實際上，粥未經仔細咀嚼就吞下，沒有與唾液充分攪拌，得不到唾液中澱粉酶的初步消化，同時粥含水分較多，進入胃內稀釋了胃液，加之吃粥飯使胃的容量相對增大，而所供熱量較少。

這不僅在一定程度上加重了胃的負擔，而且營養相對不足。所以一般胃病患者不宜也不需經常喝粥。乾飯只要細嚼慢咽，不僅對胃部無害反而會促進消化，對健康有利。

史

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