美食推薦：上湯蘿蔔絲，醬燜鯉魚，黃喉毛肚，五香熏鮁魚

醬燜鯉魚

材料：鯉魚、姜、蒜、蔥、鹽、雞粉、麵粉、辣椒醬、老抽、生抽、水、澱粉、食用油

做法：

1、鯉魚宰殺處理乾淨，撒鹽和少許雞粉抹勻。再撒適量麵粉，腌10分鐘。

2、熱鍋入油，燒至六成熱，放入鯉魚炸至表面金黃色，撈出瀝油。

3、鍋留底油，下薑絲和蒜末爆香。加適量辣椒醬炒香。

4、倒入清水、老抽、生抽、鹽和雞粉，煮開後放入鯉魚，小火燜1分鐘。

5、把鯉魚盛出，原湯加適量水澱粉勾芡，澆在魚身上，撒少許蔥絲即可。

上湯蘿蔔絲

材料：白蘿蔔、小河蝦、肥肉、薑絲、酒、 雞精、蒸魚豉油、蔥花

做法：

1、白蘿蔔，去皮切絲；肥肉切薄片；小河蝦用水洗兩遍，撈出瀝干。

2、肥肉放入鍋中，加適量的水，熬至水干，熬出豬油，撈出油渣。

3、大火下入小河蝦爆炒，加入薑絲和白酒，蓋鍋蓋燜10秒，加適量水和鹽，倒入蘿蔔絲，大火煮至湯色奶白，蘿蔔絲晶瑩剔透，加適量雞精和蒸魚豉油，撒蔥花即可。

黃喉毛肚

材料：鮮牛毛肚、鮮牛黃喉、韭菜、生薑、蒜、山胡椒油、剁椒、菜油

做法：

1、鮮牛毛肚、牛黃喉處理乾淨，焯水備用。

2、菜油倒入鍋中，下生薑、蒜和剁椒炒香。

3、毛肚和黃喉倒入鍋中翻炒，再加韭菜、山胡椒油和鹽，炒勻即可。

五香熏鮁魚

材料：鮁魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油

做法：

1、新鮮鮁魚去掉魚鰓和內臟，洗凈切片，蔥姜切片；鮁魚片放入八成熱的油中，炸制干酥，撈出控油。

2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。

3、加入醬油和適量水；下入鮁魚片，加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鐘，轉小火至湯汁濃稠，淋香油即可。

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