大雪節氣，中醫推薦滋補食譜真相揭密！你吃對了嗎？

小寒，一年中最冷的日子剛剛開始，此時是北半球太陽光斜射較為厲害的時侯，所以最冷的時節剛剛開始！當然也進入到了養生滋補的好時節了，按照傳統的中醫理論，滋補分為四類，即補氣、補血、補陰、補陽。那麼大雪時節養生吃點什麼好呢?下面為您推薦四大滋補食譜。

羊肉是小寒節氣溫補的首選食物。《本草經集注》曰：羊肉入脾、胃、腎經，其性味甘熱，可溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血。

蘿蔔燉牛筋湯

材料：牛蹄筋300g，白蘿蔔150g，胡蘿蔔50g。

做法：牛蹄筋先燒水，去除浮沫後撈出洗凈，然後上蒸鍋蒸一個小時左右，待牛筋變得軟糯時取出，切成1.5cm長的小段。再將牛蹄筋、白蘿蔔、胡蘿蔔放入砂鍋中，烹入料酒，加適量鹽、高湯、蔥段，燜煮30分鐘，出鍋即可。

功效：益氣補腎。

木耳冬瓜三鮮湯 滋補強身

材料：冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。

做法：冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋後撒入食鹽、澱粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。

功效：生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。

蒜泥茼蒿 開胃健脾

材料：大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。

做法：茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。

功效：開胃健脾，降壓補腦。茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。大蒜含有一種「配糖體」分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜後，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。

火腿燒海參 補血益精

材料：水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生薑、蔥白、醬油、食鹽各適量。

做法：海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕澱粉勾芡即完成。

功效：補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。

枸杞肉絲 滋肝補腎

材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干澱粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量澱粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。

功效：滋陰補血，滋肝補腎。這是葯食合用，陰血雙補，明目健身的葯膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

這五大滋補食譜，不僅美味而且還能滋補身體，您不妨也為您的家人在這個寒冷的冬季坐上一款美味佳肴。

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