為什麼醬香型白酒 比其它酒賣得貴？

眾所周知，白酒種類眾多，按香型可分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒，米香型和芝麻香型等。這些香型的白酒中，醬香型白酒的價格偏貴，到底區別在哪裡呢?

對於常年喝酒或賣酒的人來講，您應該注意到這樣一個情況：一般醬香型酒價格比起其他香型的白酒價格都要貴一些。醬香型白酒為什麼會比其他香型的白酒貴？它又都貴在哪些地方？

一、釀酒工序複雜

醬香酒的工序一般比較複雜。比如茅台酒要經過九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，生產需要一年的時間，然後要在酒窖里繼續發酵三年以上，再經過勾兌、調配，一瓶茅台酒至少五年才可以出廠。而其他一些香型的白酒在泥窖發酵幾個月甚至幾十天就可以。生產一批醬香型白酒的時間是其他許多白酒的十倍多甚至是幾十倍。

而且一般情況下，好的醬香型白酒都是釀造出來的，市場上大概有百分之八十的醬香型白酒應該都算符合這點，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調和，以幾款酒品精心調製而成，而非如市場上的假酒的「勾兌」，因而醬香型白酒的香味屬於濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向複雜的香味卻又十分協調。這個對比，比較好的方式是選一款茅台，再選一款五糧液，進行對比，效果會比較好，之所以不選茅台濃香型酒，是代表性不如五糧液。但醬香型卻是非茅台莫屬了。

二、產量少

醬香型白酒雖然價格要貴一些，但是需求並沒有因此減少，而醬香型白酒的產量相對濃香型白酒來說卻是少的，比如大麴醬香白酒是高溫蒸餾酒，一斤高粱只能出二兩酒。

三、成本高

醬香型白酒的生產過程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒；兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。

經過幾次蒸煮，出來了不同階段的白酒，還要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時間是三年。三年之後才能拿出來進行勾兌。此時可以算一下，等勾兌的時候，從制曲開始，幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的區別就在最後一道工序：勾兌、調味。完成之後裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯的話，現在應該是五年後了。

但是，五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的!怎麼才能口味醇厚呢?必須使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。綜上所述，由於釀造時間長、原料成本高，醬香型白酒一般價格都相對高一點。

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