西餐和中餐的區別很大，地域文化彰顯了神奇的導向作用

文史 01-06

我覺得東西方的引飲食文化差異，應該跟所處的環境有關。東方的飲食，主要以火為主，中國人的炒菜、燉菜，各個菜系基本上都是以火為主，對一個廚師的考量，基本上就是火候，怎麼樣？

火候掌握的好，這個廚師就會得到大家公認的評價。而希望卻存在著截然不同的飲食習慣。這是由於東方的差異文化造成的。也跟地理位置有關係，畢竟火是人類文明的開拓利器，同樣也為整個東方留下了獨特的飲食文化。而西方則不然，西方社會對飲食的態度可以看到，沒有東方社會的那樣豐富多彩，但是西方人更專註於營養。並不像東方人講究的色香味俱全。其實這也是沒有辦法的事情。東方的文明發展的歷史非常的長，而西方在16世紀到17世紀依然處在蠻荒時代。隨著工業文明的突然崛起。西方的飲食文化也迅速建立了。基本上以快餐為主，也就是說西方人的飲食習慣，比東方人更注重營養和便捷。

其實原來東方人也是分餐制，不像現在一大桌子的菜大家一起吃。但是隨著文化的發展，從分餐製成了現在的狀態，而西方仍然處在分餐制的文化中。現在東西方飲食文化的差異，跟東西方的人文文化發展方向，有著密切的關係。西方人更講究獨立和與人合作，而東方人更講究關係，也就是說做人。做人做得好，就是做事做的也好，而西方的文化對此，確實有偏見的，所以說由此帶來了不同的文化差異，在飲食習慣上也同樣帶來了巨大的區別性。

隨著東西方文化的交融，東西方特有的飲食文化也會發生交融，那麼未來會變成什麼樣子？我們拭目以待，希望色香味俱全，更營養更健康。飲食文化同樣也承載著家族文化和社會文化的特點，願我們在一個比較寬鬆的環境中生存，這是所有人類的美好願望。看一個地區文化經濟發展的好壞，從朋友聚餐就可以看出。