《喝懂老白茶》第六講：福鼎白茶的存放，你會了嗎？

《白茶時間》精品課程之一：

《喝懂老白茶》

正式開講啦！

面對日漸挑剔的茶葉受眾，福鼎白茶的異軍突起，折射出人們怎樣的茶葉消費理念？

一年茶、三年葯、七年寶。

有人喜歡新白茶，也有人喜歡老白茶，各有所好，人之常理。

做舊做倉、虛報年份、摻假偽劣、外來貼牌，隨著消費與收藏市場的興起，各類問題也隨之發生，讓人應接不暇，霧裡看花。

老白茶會不會走普洱茶的路……

我們需要更多專業的知識，從入門到精通，用火眼金睛來辨識。這就是《白茶時間》開設《喝懂老白茶》精品課程的初心，拋磚引玉，歡迎多多拍「磚」。

《喝懂老白茶》第一講：老白茶，我們在喝它什麼？

《喝懂老白茶》第二講：醇厚

《喝懂老白茶》第三講：潤度

《喝懂老白茶》第四講：絲滑感

喝懂老白茶第五講：陳香

第六講  

白茶的存放，你會了嗎？

福鼎白茶存茶宗旨：自然存放

說起來，福鼎白茶相對其他茶類來說，儲藏要求相對嚴格很多。不僅必須在自然通風的環境下儲藏，而且自然存放絕不是一味的通風透氣。

1、相對密封

自然存放的前提是相對密封，即以密封為主，定時通風換氣，排除異雜味。

密封可以在一定程度隔絕水分、光線和異味。

對於成件的福鼎白茶來說相對簡單，不拆開用紙箱、大紫砂罐等裝好即可。但是如果是單餅尤其是拆過的福鼎白茶，需要用食品袋裝好密封，並用茶葉罐等容器裝好。 

2、定時通風換氣

天氣比較乾燥時，需要一定的通風透氣才能更好促進福鼎白茶的後期轉化。

然而參與福鼎白茶後發酵的真菌需要厭氧環境才能很好的繁殖，如果常常通風透氣，微生物便無法好好生活繁衍。而且持續的空氣流通會帶來大量的濕氣，讓茶葉霉變。

因此，福鼎白茶以定時通風換氣為宜。 

3、防潮

不同地方氣候不同，藏茶方法有所不同。

天氣好的話，尤其是像北方這樣比較乾燥的氣候，緊壓狀態的福鼎白茶轉化較慢，儲藏起來很方便，大環境下自然存放即可，一般不會發生什麼變質現象。

但南方地區常常遇上連續的多雨時節，此時存茶的房間應該保持門窗緊閉，不要開窗透氣，如果通風透氣會導致存茶房間湧進許多潮濕空氣，此時一定要密封，沒有空氣對流就沒有濕度的傷害，必要時需進行抽濕。

量小的可以使用隔水的藏茶容器，對於量大的整件福鼎白茶，最好不要拆開外包裝，放在房間裡面，下面墊紙箱或者木板，不要靠牆壁存放。  

4、防異味

存放時，新、老白茶需分開用不同的容器存放，避免串味互相影響。同時存放時要隔絕密封，不能與有異味的物品放置於一起。

正是因為這種特性，喝茶剩下的茶渣在生活中常常再利用於祛除異味。

5、避光

然後放在不透光的容器里密封儲藏，不要暴露在空氣中，同時置於陰涼無光的位置。

6、常溫保存

福鼎白茶存茶溫度以18 —36℃左右為宜，溫度過高茶葉易變質，溫度過低茶葉則轉化緩慢。

簡單來說，在一個乾淨無異味的大環境下，以密封自然存放為主，偶爾通風換氣，排除異雜味，便可保證福鼎白茶良好長久地儲藏。

存茶，你會了嗎？

END

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