開胃菜糖蒜的腌制方法，經常吃能延緩衰老

大蒜可以增味，還可以殺菌，有很多人每天都要吃大蒜，大部分人都是把大蒜當調料做菜，還有一些人會生吃大蒜和腌制大蒜吃。腌制的大蒜清脆爽口，很開胃，是一道很不錯的下飯菜，不同的地方腌制大蒜的方法是不一樣的，有一些地方的人喜歡腌制臘八蒜，有一些地方的人喜歡腌製糖蒜，今天為大家介紹一下糖蒜。

糖蒜是江浙滬和北方地區的風味名吃，主要是以大蒜，搭配鹽、紅糖、白醋、水 、醬油等腌制而成，顏色為白色，吃起來酸甜嫩爽，很下飯。糖蒜除了很下飯之外，還有多種藥物作用，可以預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

糖蒜的腌制方法很簡單，先將大蒜去鬚根，剝去2層外皮，往鍋中加入清水燒開，加入一點鹽進去，讓鹽全部溶解後，關掉火，把剝掉2層皮的大蒜放進鍋中，讓它浸泡20分鐘左右。20分鐘過後，把大蒜撈起來瀝干水，放在一個地方讓它冷卻。

再來製作糖醋汁，把紅糖、白醋、水 、醬油等倒進鍋中加熱，用鍋鏟把它們攪拌均勻，煮沸了就關火冷卻，糖醋汁就做好了。找一個乾淨的容器，把浸泡過的大蒜和糖醋汁都裝進容器中，記得糖醋汁一定要蓋過大蒜，蓋上蓋子，放進冰箱裡面腌制半個月左右，美味的糖蒜就做好了。

大蒜是一種辛熱的食物，吃起來有一點辣味，不能吃得太多，不然就很容易上火。不過，用糖和白醋腌制出來的糖蒜，可以減少大蒜的辣味，還可以減少大蒜辛熱性，就算是多吃一點糖蒜，也不會上火。要是在吃脂肪含量比較高的肉類時，吃一點糖蒜可以去除油膩，還能夠促進人體的消化，經常吃糖蒜能延緩衰老，達到美容養顏的效果。

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