不同口味的食物營養素有何不同？

食物的口味不同，裡面所含有的營養素也不一樣，雖然一種食物裡面會含有多種營養元素，但含量還是有所區別，下面跟著小編來了解一下吧。

1、鮮味代表蛋白質

鮮味代表裡面含有大量的蛋白質而且質量高，我們可以在鮮味食品裡面攝取優質的蛋白質。另外裡面還含有大量的核苷酸及無機鹽，能夠促進組織細胞的再生及修復。

2、辛辣的食物含有維生素c及膳食纖維

一般辛辣的食物裡面會含有大量的膳食纖維以及維生素c，能夠刺激食慾，同時也具有殺菌抑菌的功效，特別適合於經常處於潮濕環境的人群。

3、苦味裡面含有生物鹼及三萜類物

70%的苦味食物裡面會含有大量的生物鹼以及三萜類物質，具有保健的功效，同時也可以興奮中樞神經。

4、鹹味可以提供無機鹽

鹹味代表著無機鹽，可以為身體提供鉀、鎂等礦物質，維持身體酸鹼度以及滲透壓平衡，同時也具有興奮中樞神經的功效。

5、甘味代表碳水化合物

甘甜的味道裡面含有大量的碳水化合物，能夠為身體提供熱量，甜味食品也含有胡蘿蔔素以及膳食纖維，同時鉀離子和鈉離子也是非常豐富的。對於喜歡甜食的人群來說，他們的糖代謝比較旺盛，而且能量需求大。

6、酸味代表維生素c

天然酸味的食物裡面會含有大量的維生素c，碳水化合物以及膳食纖維也非常豐富，酸味食物能夠促進身體對鐵以及鈣的吸收，從而解除油膩，提高其食慾，喜歡酸味的食物人群說明他們的合成代謝比較旺盛。

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