豬身上最「奢侈」的食材，市場上有錢也難買到，很多人沒吃過

豬肉也許是大多數中國人最喜歡的食材了，每個部位都會「肉」盡其才，在中華大廚的手藝下，幻化出千百道風味不同的美食，各大菜系也都有用豬肉的代表菜，但是小編今天要跟大家分享的這個豬身上的食材，相信很多人都還沒有嘗試過：豬鼻筋；這個可以說是豬身上最「奢侈」的食材了，每頭豬只有那麼一點點，也只有少數的飯店才能吃到。

豬鼻筋在市場上買不到的說法是有些誇張，但是多數情況下是不大好買，跟肉鋪的老闆不熟，一般是不會賣你的，但是作為愛吃好吃的人，總會有辦法的，今天就跟大家分享一下豬鼻筋的家常做法：火爆豬鼻筋，過年期間露一手，保證是全家最喜歡的菜。

準備食材：豬鼻筋、蔥、姜、蒜、青紅椒、干辣椒段、花椒、泡椒等

配料：鹽、老抽、料酒

做法步驟：

一、食材處理：先洗乾淨豬鼻筋，把表面的筋膜撕掉，再把豬鼻筋表面的碎骨洗掉；洗乾淨後泡在清水裡，加上料酒和鹽；蔥姜蒜切碎備用；

二、一小時後，洗凈撈出，起鍋加水，豬鼻筋冷水下鍋，然後把蔥姜下鍋，水開之後稍等兩分鐘，瀝水出鍋；

三、油鍋加熱，先用花椒熱油，油熱後花椒撈出，蔥姜蒜爆鍋，煸炒出香味後，再報泡椒下鍋，緊接著把豬鼻筋倒進鍋里，大火翻炒，快熟時候加入鹽、辣椒、青紅椒等大火煸炒，快速出鍋；

這個做法簡單，中間還可以根據自己的口味喜好，可以進行調整比如喜歡酸辣可以烹些白醋，也可以出鍋前在加點白糖。總之，這個食材的口感是非常好吃，喜歡的朋友可以買來試試。

你吃過豬鼻筋么？喜歡怎麼吃？

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