蒸饅頭時，千萬不要直接上鍋蒸，多做這一步，饅頭蒸的又軟又香！

再過半個多月就要過年了，你們過年過節都有什麼習俗嗎？小編家鄉每到過年過年都會蒸很多饅頭、糰子等等，想必大多人家裡都有這個習俗吧，你們都喜歡吃什麼餡的饅頭呢？一般來說我們都會在家裡蒸饅頭，但你們知道嗎？蒸饅頭時不能夠直接上鍋蒸，還要再多做一步，今天小編教你們一招小竅門，隨小編一起來看下吧！

第一步驟：做好的饅頭不要著急上鍋蒸，要將成形的饅頭放在案板上醒半個小時左右，還要加蓋蒸籠布，這是為了防止饅頭乾燥，這一步的目睹就是為了饅頭再次發酵定型，讓饅頭在蒸之前變成蒸完出鍋時的大小，也從而保證的蒸饅頭韌度不會凹陷，其實很多人都忽略了這關鍵一步，導致蒸出的饅頭軟趴趴的，沒有嚼頭。

第二步驟：該怎麼讓饅頭不粘籠子，可以在蒸饅頭的時候底下墊一層老玉米棒子上面剝下來的葉子，饅頭蒸熟以後葉子也可以輕鬆從底部剝落，關鍵是味道還比較好聞。

第三步驟：大多人都在糾結蒸饅頭時用冷水好還是熱水好，如果是自己發麵的話，生饅頭開始蒸的話，就可以用冷水蒸饅頭，一方面是為了在過程中適宜的溫度，使面中的酵母粉快速發酵，另一方面是為了使內部讓均勻受熱，也避免的在蒸的過程中夾生開花的現象。

第四步驟：饅頭一般要蒸多久時間才熟，這就要根據蒸饅頭的數量來決定，蒸多長時間要從大氣開始算起，一般15分鐘就熟，如果蒸饅頭的個數比較多的話，時間也可以過長一點。

結語：蒸饅頭時，千萬不要直接上鍋蒸，多做這一步，饅頭蒸的又大又香！小編教給你們的這招蒸饅頭的小妙招你們都學會了嗎？是不是看起來非常簡單又實用呢？而且蒸出來的饅頭鬆軟又好吃，你們也趕緊在家嘗試一下吧！

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