蚝油包裝上找不到「這倆字」，大品牌也未必好吃，聰明人扭頭就走

衣食住行是人的生活基本訴求，俗話說「民以食為天」，「吃」對於咱中國人來說可是很重要的一件事。拿北京人來說吧，見面問候不說「您好」，問一句「吃了么您吶」，感覺倍兒親切。說到這「吃」，咱就少不了一日三餐，柴米油鹽醬醋茶，近年來「蚝油」作為炒菜的調味品也逐漸火了起來。

蚝油的製作材料主要來自海鮮，據說是廚子做海鮮的時候忘了關火，卻是聞到一股奇妙的香味，仔細尋找發現生蚝在鍋底熬出了濃濃的一層汁。於是就專門將這蚝汁進行了調製，專門提取出來作為調味品炒菜提鮮使用，沒想到一經推出就受到廣大食客們的好評。可是聰明人買蚝油，在包裝上找不到「這倆字」扭頭就走，大品牌也未必好吃，這是為什麼呢？

原來，我們現在買到的正宗蚝油也都是廠家加工製成的，並不是正宗「海鮮味」，但經過商家對產品的更新迭代，雖然蚝油中不含「蚝肉」，但還是以蚝汁作為重要材料，現在的「蚝油」依舊能夠對將不少菜品的口感提升一個檔次。

可事關口感，大家都不想因為貪一點小便宜就買到質量打了折扣的「次品」吧？因為蚝油的製作材料較為昂貴，所以不少商家為了提高利潤將蚝油稀釋進行售賣，這就讓蚝油的「提鮮」程度大大「縮水」，大品牌也會出現這種情況，所以聰明人在買蚝油時要學會鑒別，還要看好包裝上「這倆字」。

1、看油質

正宗質量好的蚝油應該是非常濃縮的精華，以至於製成成品後也十分粘稠，所以我們在購買耗油時可以輕輕晃動瓶身，如果蚝油沒有出現「粘掛瓶身」的現象或是不明顯，那麼這瓶蚝油就有是「次品」的可能，聰明人還是扭頭就走吧。

2、看成分

我們鑒定的第二招就是看「成分表」。文章開始我們就說到，蚝油的重要成分就是生蚝熬出來的「汁液」，所以看看成分表裡面有沒有蚝汁、牡蠣汁這樣的字眼十分重要。如果沒找到這幾個字，這瓶蚝油的真實性就很可疑了，可能是「勾兌」的，甚至未必會「好吃」。

3、看產品標號

最後一步咱們可以看看蚝油的產品標號，一般合格合法的品牌都會在蚝油包裝上標註產品標號，我們可以找找「GB」這倆字母。在各個行業的規定標準裡面，「GB」通常代表「國標」，如果標號以「GB」開頭的話，說明這已經是不錯的蚝油了。聰明人專門在包裝上找這倆字母，找到就放心購買，否則即使是大品牌也認為未必好吃。

咱們聰明人找到了「這倆字」，了解完優質蚝油的鑒定，最後美食專家要提醒大家：蚝油食用時最好避免於辛辣和甜食混合，以免破壞口味的「美感」喔。

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