一到冬天最讓人發愁的就是，抵抗力低下的老人和孩子，在冬天最容易生病，穿厚了害怕捂著，穿少了又怕著涼。

今天營養師大喬和大家分享一道簡單美味有營養的食物，這菜一定要做給孩子和老人吃，5分鐘搞定，促進生長發育還防骨質疏鬆！這菜的做法非常簡單，5分鐘就可以搞定。

營養師大喬：南瓜是營養的蔬菜，它高鋅高鈣高鐵低鈉，能促進兒童的生長發育、能預防老年人的骨質疏鬆防治高血壓降血糖，最適合冬天老人和孩子吃的一種蔬菜。南瓜羊羹，也就是用南瓜做成一道果凍狀的甜品，但是南瓜羊羹的內部組織並不會像果凍那般Q，而是非常綿密，細緻，軟糯又能成型的，每次做這個小朋友都能很快把它解決掉。做起來也不麻煩！快來試試吧。

南瓜羊羹

By 妖妖5557

配料：

南瓜 300克、牛奶 30克、蜂蜜 20克、吉利丁片 15克、白砂糖 10克

烹飪步驟：

1.南瓜洗乾淨，去皮，切片，切片以後的凈重是300克。

2.將去皮的南瓜入蒸鍋蒸熟，冷水入鍋，水開後蒸大約十分鐘左右，至南瓜軟爛。

3.蒸南瓜的時候準備一盆冰水，將吉利丁片泡軟。

4.蒸熟的南瓜加入牛奶，蜂蜜，白砂糖，可以直接用勺子碾壓成泥，或者用料理棒打成泥，我用了破壁機。

5.破壁機打出來的南瓜糊特別細膩，所以盡量能藉助工具就藉助工具。

6.泡軟的吉利丁片撈出，攢干水份，放入碗中，隔水融化成液態。

7.將融化好的吉利丁液倒入南瓜糊里，用刮刀攪拌均勻。

8.過濾一遍倒入模具中，模具里我提前抹了少許黃油，這樣脫模的時候會比較容易。不要用炒菜的油，不然會有奇怪的味道。過濾這一步最好也不要少，這樣做出來的羊羹口感更細膩。

9.放入冰箱冷藏一小時以上至完全凝固，視食材的多少而定，我喜歡晚上準備好，入冰箱冷藏一夜。取出以後脫模，切塊食用，搭配茶飲，奶茶，飲料食用都可以，特別好吃。

烹飪小貼士：

1、南瓜可以預防癌症預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效。保護胃粘膜促進膽汁分泌，免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。降血糖降血壓調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖。

預防前列腺南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。消除致癌物質能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

2、南瓜能促進生長發育，因為南瓜中富含有鋅物質，是與人體內核酸、蛋白質的合成的固重要物質成分，也是為人體生長發育所需的物質。

你們愛吃什麼蔬菜呢？

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