舌尖上的美味，冬天最適合老人的5道養生食譜，滋補防寒又美味！

飲食 01-08

對於老人來說，由於機體功能減退，抵抗能力下降，在這寒冷的冬季要尤其注重身體的保養。所謂「冬天補一補，春來打老虎」，許多老年人都想趁著冬季好好來調補身體。其中食療是調理身體比較有效的方法。小編今天就給大家推薦5道冬季養生美食，輕鬆解決你的煩惱。

一、清蒸鱸魚

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天鱸魚肥腴可人，魚肉細膩，是最好的食用鱸魚季節。

【食材】鱸魚500g，大蔥1段，薑片4片，小米辣1個，生抽2大勺，食用油少許

【做法】

1、鱸魚去掉鱗片洗刷乾淨，從脊骨兩邊開刀，不要切斷，魚肚兩邊切花刀；放上蔥薑絲腌制15分鐘（兩面都要放哦）。

2、腌制好的魚拿出來把蔥薑絲扔掉，重新鋪上新的薑絲；放上魚，再撒點薑絲。

3、入沸水鍋中蒸七分鐘，時間到了關火。把蒸魚析出的湯汁倒掉，這個是不腥的一個重要點；上面的薑絲也不要。

4、重新鋪上蔥薑絲和辣椒絲，淋上鮮醬油。

5、鍋中燒熱油，澆在魚上面即可。

二、孜然羊肉

一進入十月下旬，羊肉便以一周二至三次的高頻率出現在飯桌上，菜式也在不斷地創新和變換中。孜然羊肉是新疆菜，孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，與羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血，不失為冬季的一道佳肴。

【食材】羊肉400g，辣椒粉3g，孜然5g，鹽5g，料酒20ml，大蔥、姜各適量

【做法】

1、將羊肉洗凈，淋干水分，切成3cm長、2cm寬的小塊，放入碗中；蔥姜切粗絲待用。

2、羊肉中放蔥薑絲、鹽、料酒；撒入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻，腌制15-20分鐘左右。

3、放入烤箱選擇上下火模式，預熱到200度，設置15分鐘。

4、烤架上鋪烘焙紙，將腌制好的羊肉平鋪到烤架上，放入烤箱中層；烹飪結束後取出即可。

三、黃豆燜雞爪

雞爪又名鳳爪，多皮、筋、膠質大，常用於煮湯，也宜於鹵、醬，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，還具有美容的功效，對於引起的皮膚缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食療本草》記載的可「益氣潤肌膚」的大豆，更是集滋補與美味於一鍋。燜到酥爛香糯的黃豆和鳳爪風味互相滲透，豆香中纏繞鮮味爪的鮮味，吮指指數值得瘋狂打call哦。

【食材】黃豆60g，雞爪300g，色拉油20ml，老抽8ml，鹽3g，糖1g，蔥適量，料酒10ml，八角、姜各適量

【做法】

1，黃豆提前泡一晚；雞爪沸水中焯水，撈起瀝干水分。

2，鍋中倒入色拉油，爆香蔥姜後放入雞爪，再倒入所有調味料翻炒片刻；再倒入泡好的黃豆，加適量水，翻炒均勻後盛出倒入平底深盤。

3、蒸箱過溫蒸模式，設置110度，蒸20分鐘。

四、蔥爆羊肉卷

冬天，就連洗菜都覺得是需要莫大的勇氣的一件事，如果不吃點暖和的，那像我這樣的人就是從早上到晚上，就是手腳冰冷冰冷的像冰凍一樣的，那種都有點麻木的狀態。都說冬天要多吃點紅肉，什麼羊肉，牛肉之類的，這次吃的就是羊肉卷，或許一提起羊肉卷，你就會想到涮火鍋，不過這次是做的蔥爆羊肉卷，哇哈哈哈，那個香味啊，絕對是吃了還想吃的。